дайте пожалуйста рецепт карбонада?заранее всем спасибо!!!

1 кг свиного карбонада

лук репчатый

морковь

4 шт

чеснок

2 зубчика

масло сливочное

50 г

сахар

1 ст. л.

соль, черный молотый перец

лавровый лист

1 веточка тимьяна

немного готовой горчицы

0,5 л пива

Знаменитый специалитет бельгийской кухни. Однако "фламандским" его называют в Валлонии, франкоязычной части Бельгии, и по всей остальной Европе, а сами фламандцы называют это вкуснейшее блюдо просто "карбонадо"

Карбонад нарезать крупными кусками. Лук очистить, нарезать кольцами. Морковь очистить, нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить, измельчить. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить мясо, лук и морковь. Обжаривать в течение 3 мин. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить тимьян, лавровый лист, сахар, песок, горчицу и чеснок. Продолжать обжаривать, постоянно перемешивая, пока не подрумянится.

Влить в сотейник пиво, накрыть крышкой. Томить блюдо на слабом огне около 1,5 ч. Подавать с пивом и картофелем фри.

Кусок свинины (спинную часть) разрезать так, чтобы у каждого ломтика мяса была косточка (ребро) . Мясо осторожно отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в сбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Положить на сковороду в разогретый жир и жарить с обеих сторон до коричневого цвета. Готовый карбонад разложить в блюде для жаркого и залить топленым маслом.
Подавать с жареным картофелем, тушеной (квашеной или кисло-сладкой) капустой.
Так же готовят карбонад из телятины или баранины.

Ингредиенты:
свинина 800 г
яйца 2 шт
мука пшеничная 2 ст. ложка
соль, перец по вкусу
жир сколько уйдет
масло топлёное 20 г

Карбонатом называю поснтый безкостный кусок свиной грудинки. В дошних условиях его можно запечь в фольге. Натереть солью 1 ч. л. на каждый 1 кг мяса, перец, плотно завернуть в фольгу запечь в духовке при темп. 190 1 час на каждый кг мяса. Остудить в фольге. Мясо не будет похоже на буженину т. к. она делается из задней части (другая плотность)