как фаршировать баклажаны? напишите пожалуйста рецепт. Очень хочется попробовать. Спасибо большое заранее

Баклажаны, фаршированные грибами

баклажаны - 2 шт,
болгарский перец - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
помидоры - 2 шт,
шампиньоны - 150 г,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
грецкие орехи,
растительное масло,
соль,
перец

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки.
Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону.
Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом при помощи кисточки.

Запекать лодочки при температуре 230 градусов ~10-15 минут.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать небольшими кубиками.
Мякоть баклажанов нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить перец и жарить еще ~4 минуты, помешивая.
Добавить баклажаны и жарить, помешивая, ~7 минут, до готовности баклажан. Посолить и поперчить.

* Когда баклажаны будут готовы, можно добавить к ним натертые на терке или нарезанные кубиками помидоры без кожицы, перемешать и тушить еще ~4 минуты.

Добавить рубленую зелень, чеснок и перемешать.
В отдельной сковороде обжарить шампиньоны ~8-10 минут.
Соединить баклажаны с грибами и хорошо перемешать начинку.

Лодочки баклажанов достать из духовки и наполнить их начинкой.
Сверху можно посыпать баклажаны толчеными грецкими орехами.

Запекать в нагретой до 200°C духовке ~10 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Снять горечь с баклажан, разрезать пополам, осторожно вынуть мякоть, получатся 2 лодочки. Потом фаршировать чем угодно. Я люблю тушенные
баклажаны, паприка, томаты, фарш, специи, зелень. Затем наполненные баклажаны в духовку на 30 минут, за пару минут до готовки посыпаю тертым сыром, зеленью.
А здесь много рецептов и фото http://kuharka.com/farshirovannye-baklazhany-s.html

Баклажаны на 5 минут в соленый кипяток, потом вынимаю, режу пополам, мякоть выскребаю ложкой, смешиваю с - обжаренный лук/морковка/болгарский перец/чеснок, фарш+сваренный рис, много зелени, яйцо, соль, специи .
Фарширую половинки, "с горкой"", ставлю в латку чугунную или глубокий противень, чтобы не заваливались, духовка на 180-200 на полчаса, чтобы не пересыхали можно - полить томатным соусом/бульоном, через полчаса, как готовы - можно посыпать тертым сыром и на верхнюю ступеньку духовки на 5 минут 9чтобы сыр расплавился) .
Майонез не класть (он хорош когда баклажаны потушены, охлаждены и заправлены им - закуска) , тепловая обработка майонеза =кулинарная безграмотность.