подскажите рецепт вкусного студня?

Берем свиную ножку, рульку, цыпленка. ( кому нравится - кусок гуся или утки) , неплохо доб. свиной язык. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на небольшом огне. часа через 2 следует доб. 1-2 моркови, кусок сельдерея, 2-3 небольших луковицы, на которых оставляем при чистке слой чешуи. Да! воды я обычно наливаю 2\3 кастрюли. Готово, когда ножка полностью разварится. Еще, остудив каплю бульона, пробую на клейкость пальцами. ТОЛЬКО ТОГДА СОЛИМ! А еще доб. специи: лавр. лист, перец душистый немного тертого мускатного ореха, гвоздику Остудив, мелко режем мясо, заливаем процеженным бульоном и ставим в хол-к.

Понимаете, это ("вкусность") достигается исключительно опытом. К тому же вкус у всех разный. Пробуйте, изобретайте, меняйте ингридиенты и вы найдете СВОЙ, только свой рецепт.

Я люблю такой студень-2 свиные ножки, 2 свиных уха, 2 свиных хвоста, 4 л воды, 2 яйца, 3 моркови, 1 корень и зелень петрушки, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 10 горошин перца, соль по вкусу. Свиные ножки, уши, хвосты опалить, поскоблить, разрубить на куски, помыть, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне 6 ч, снимая пену. вынуть из бульона и отделить мясо от костей. Затем в кастрюлю положить кости, морковь, петрушку, лук, лавровый лист, перец, соль и варить 60 мин. Готовый бульон процедить, снять жир и настоять 1 ч. Мясо и отварные овощи измельчить, положить в отвар, довести до кипения и в горячем виде разлить по формам, после чего остудить. украсить сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кружками моркови, зеленью петрушки и укропа.

.

p://forum.say7.info/topic26578.html
http://forum.say7.info/topic33251.html
http://forum.say7.info/topic24890.html