Какие рецепты приготовления кабачков Вам нравятся?

Овощное рагу, жареные кабачки (обвалять в муке с солью) , кабачковые оладьи (и сладкие, и нет) , кабачковая пицца.. .
КАБАЧКОВАЯ ПИЦЦА.
Кабачок
фарш
лук
помидор
сыр
яйца
майонез.
Кабачок нарезать тонкими кольцами, очистить от кожицы и серединки. Кольца кабачков выкладываем на смазанный маслом противень. В очищенное кабачковое кольцо кладем готовый фарш, мелко рубленный лук, несколько колечек помидора, посыпаем сыром и заливаем смесью яйца и майонеза. Ставим в разогретую духовку и запекаем до полного приготовления фарша.

Кабачки фаршированные фаршем, запеченные под сыром
Кабачок очистить от кожуры, нарезать кольцами, убрать сердцевину с семечками.
Отварить рис. Рис смешать с фаршем, добавить соль, перец, специи, по вкусу.
Кабачки, начиненные фаршем выложить, на смазанный растительным маслом противень. Сверху кабачки смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать до образования корочки.
В фарш можно добавлять грибы, помидоры, морковь. В качестве фарша можно использовать для вегетарианцев любую крупу с грибами, с морковью и т. п. В этом случае в фарш можно добавить взбитый белок, чтобы фарш не рассыпался.

Кабачковые оладьи.
800 г кабачков (или цуккини)
2 яйца
10 ст. л. муки (с горкой)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Зелень мелко покрошить.
Кабачки натереть на мелкой терке.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить зелень.
Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 3-4минуты.
Перевернуть, жарить еще 3-4минуты.
Подавать со сметаной.

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина.

Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

Обжарить филе куриное с луком +кабачки и перец, все потушить, +зелень и приправы. Есть со сметаной и помидорами.
Или оладьи.

Я люблю просто жареные с майонезом и помидорчиком сверху. А еще с кабачками можно приготовить шоколадный кекс. (у меня мама готовит такой, очень вкусно).

я вообще как то кабачки не очень.... жареные если только, но еще горяченькие со сметанкой и чесноком.
оладушки из них хорошие и икра )))

просто нарезать кружочками не толстыми обжарить на оливковом масле с двух сторон, затем положить на кружочки тертый чеснок и все можно подавать с майонезом

делаю так: 1) На 1 кг кабачков-2 луковицы, 0,5 кг спелых помидор, 3 зубчика чеснока, петрушка, соль перец, масло олив. -1/3 стакана, сахар -1 чл.
Кабачок, если большой нарезать не очень толстыми кружочками, если маленькие то вдоль. Обжарить на оливк. масле с двух сторон .Выложить на противень .На той же сковороде обжарить лук .Туда же добавить помидоры, натертые на терке, чеснок, петрушку. соль перец сахар (добавляю чтоб убрать кислость помидор) . 0,5 ст воды .потушить около 20 минут. Этим соусом залить кабачки .И поставить в духовку на 40-50 минут при 180 . не пожалейте олив. масла !
Можно добавить еще и красный сладкий перец, который тоже разразать, обжарить немного и положить вместе с кабачками на противень.. . Просто вкуснота!!!! Можно это блюдо есть и холодным
2)Омлет с кабачками-кабачки нарезать кружочками и положить в подсол. воду на 10 минут, откинуть на дрюшлаг. Затем добавить фету покрош., перемешать. Яйца взбить, посолить, поперчить и вылить на сковородку. Сверху положить кабачки с фетой. Перевернуть омлет на др. сторону, убавить огонь и довести до готовности. Выложить на тарелку кабачками вверх, посыпать зеленью (укропом) .
3кабачки в сметане-
Кабачки нарезать кружочками ,
помидоры нарезать кружочками
положить в кастрюлю слой кабачков слой помидор и тд
посолить поперчить
залить сметаной и потушить .Я в конце еще яйцо (сырое) добавляю, но это по вкусу

рагу, кольца фаршированные

Оладьи и салат летний (цукини, огурцы, яблоки (зеленые)) все на терке и со сметаной. Вкуснятина.

Кабачки, фаршированные молодой бараниной
* баранина - 1 кг
* лук репчатый - 2 шт.
* масло сливочное - 120г
* сок томатный - 1.5 стакана
* рис - 3 ст. л.
* яйцо - 3 шт.
* кабачки - 1.5 кг
* мука - 1.5 ст. л.
* масло растительное - 3 ст. л.
* соус томатный - 80г
* зелень - по вкусу
* перец черный, красный (молотый) , соль - по вкусу.

Лук измельчить, спассеровать в масле до золотистого цвета, поперчить, добавить томатный сок и подготовленный рис. Проварить 10 минут, смешать с измельченным мясом, яйцом, посолить, поперчить, перемешать. Кабачки очистить от кожицы, удалить часть мякоти с семенами так, чтобы остались стенки толщиной 0,5 см. Затем наполнить овощи фаршем, посыпать открытые концы мукой, обжарить со всех сторон в масле и стушить на слабом огне, добавив зелень. Подать с кислым молоком.

крупные кабачки порезать круглешками, в место, где были семечки положить фарш и тушить) очень быстро и обалденно вкусно))

Если нарезать колечками, сверху положить такую начинку: (перемешать натёртый сыр, майонез, и приправу любую неострую), и запечь в духовке получается вкусно. А сверху петрушкой или укропом посыпать. Блюдо и само по себе можно есть, а можно ещё с гарниром или с хлебным изделием каким-нибудь.

В любом виде, даже варенье из кабачков пробовал-отличная штука...