как правильно и вкусно готовить фунчезу???

Я не знаю как правильно. Но я готовлю так. Жила в Казахстане, там научили.
Отварить фунчезу, промыть холодной водой.
Нарезать овощи на зажарку соломкой.
Сделать зажарку на подсолнечном масле (лук, морковь, перец) , когда овощи поджарятся, добавить помидоры и немного еще потушить.
Отдельно поджарить мелко порезанное мясо (любое) .
Перемешать фунчезу с зажаркой и мясом. Добавить чуть уксуса, соль, чуть сахара. Это не из инета. Мой - проверенный.

Салат с фунчозой
0.5 кг. крахмальной лапши ;
200 - 300 гр. мяса (лучше свинина, но можно и говядину) ;
1 средних размеров редька;
2 небольшие морковины ;
1 головка лука ;
2-3 зубчика чеснока;
растительное масло для зажарки, лучше хлопковое, но можно и подсолнечное, хотя оно дает свой привкус;
соль;
черный перец;
соевый соус
Hа огонь ставится кастрюля с водой.
Мясо мелко нарезается. Лук в тонкие колечки. Редька, морковка тонко шинкуются в среднюю соломку.
Масло раскаляем в сковороде. Мясо хорошо прожариваем в сковородке на открытом огне. В конце засыпаем нашинкованные овощи - редьку, лук, морковку. Соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем.
Через пару-тройку минут выдавливаем чеснок и наливаем пару столовых ложек соевого соуса. Снова перемешиваем и ждем еще пару минут. Все, подлив готов.
К этому времени должна закипеть вода в кастрюле.
Засыпаем туда крахмальную лапшу.
Варим и перемешиваем около 3-5-минут. Hе больше. Чтобы не переварить лапшу.
Готовая крахмальная лапша становится характерно серой и прозрачной.
Готовую лапшу в дуршлаг, чуть отжимаем, выкладываем в широкое блюдо.
Лапшу можно нарезать. Сверху на лапшу выкладываем подлив, перемешиваем.

Салат с фунчозой
Филе одной куриной грудки
морковча (домашняя или покупная) – 300 г
огурец – 1 шт
перец болгарский – 1 шт
фунчоза – 1\2 пакета
свежая зелень
растительное масло
соевый соус
кориандр молотый
перец красный молотый
Фунчозу залить горячей водой и варить не более трёх минут, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Промывать фунчозу не обязательно.
Также горячей водой залить куриную грудку, посолить и варить 15 минут. Готовность проверить, проткнув мясо ножом.
Огурец порезать тонкой соломкой.
Болгарский перец порезать соломкой.
Готовое мясо курицы вынуть из кастрюли, охладить и порвать по волокнам.
В тазу смешать готовую морковчу, огурец, болгарский перец, мясо курицы и фунчозу. Фунчозу для салата лучше порезать, выложив ее на доску, на короткие полоски. В салат добавить совсем немного растительного масла (ведь в моркови у нас уже есть масло) , добавить по вкусу острый красный перец, кориандр и соевый соус. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут, чтобы все продукты пропитались ароматом специй.
Готовый салат выложить в салатник и немного присыпать семенами кунжута.

её кипятком заливают на 10мин

Фунчоза с баклажанами и курицей
Стеклянная лапша 1\3 пакета
100г отварного куриного филе
1\2 среднего баклажана
2 зубчика чеснока
1 морковь среднего размера
1 ст. л. соевого соуса
приправы по вкусу
масло для обжарки

1. Лапшу залить кипятком и оставить на 10-15мин.
2. Чеснок мелко-мелко порезать и обжарить в масле.
3. Морковь и баклажан нарезать мелкой соломкой, добавить к чесноку.
4. Смесь обжаривать около 5 мин.
5. Куриное филе нарезать, добавить к овощам.
6. Приправить по желанию, заправить соевым соусом, перемешать.
7. Лапшу слить (я не промываю под холодной водой) , добавить овощи и филе, хорошенько перемешать.

Фунчоза (израильский вариант)
мясо - куриную или индюшиную грудку, или говядину - что любите (мы взяли в этот раз 1 куриную грудку)
*перец - 3 штуки, лучше разноцветные
*морковка - 3 штуки
*лук репчатый - 2 штуки
*помидор - 1-2 штуки
*чеснок - минимум 3-4 зубчика
*растительное масло
*соевый соус (обязательно)
*томатный соус или кетчуп
*уксус или лимонный сок
*соль перец

Мясо порежьте на полоски, сложите в мисочку, добавьте белок одного яйца и чайную ложку сои, хорошо перемешайте и оставьте в сторону, пока режете на тонкие полоски все остальное.

Возьмите вок или казан или глубокую сковородку (берите что есть в общем) .

На масле обжарьте хорошо мясо, вытащите в другую посуду, если мало масла - подлейте, пожарьте морковку, вытаскивайте в мясо.

Следующий у нас - перец. , обжариваем и вытаскиваем.

Теперь лук обжарили и ...нет, не вытащили, а наоборот - добавили пережаренные овощи и мясо обратно в посуду.

Добавьте туда же сою, помидор, томат, лимонный сок, перец и немного соли. Перемешайте и потушите под крышкой.

Попробуйте на специи, добавьте мелко порезанный чеснок, перемешайте и закройте крышкой минут на 5. Добавьте порезанную фунчозу, хорошо перемешайте дайте настоятся минут десять и можно есть.
Фунчозу едят или горячей или холодной

.ФУНЧЕЗА! Если сухая лапша совсем тоненькая, белая, то достаточно ее дважды залить кипятком (залили, пост оянно мешать, постоит мин 10,слить эту воду и залить новым кипятком, еще на 10мин). Бывает более толстая "стеклянная лапша",вот ее я все же отвариваю 10 мин. В обоих случаях надо уже размякшую фунчезу промыть холодной водой.
Курин грудку отвариваем, остужаем, мелко режем по волокнам. Лук обжариваем на раст масле с добавлением молотого красного перца-именно он придает после жарки блюду восточный аромат. Морковь шинкуем на спец терке, сбрызгиваем уксусом (я замачиваю на полчаса в соевом соусе). Болг перец (красный и зеленый) режем тонкой соломкой, добавляем в фунчузу, туда же свежий огурчик (мелкой соломкой), курицу, лук овую обжарку, морковь, давл енный чеснок, соевый соус-по вкусу, кинзу, кунжутно е семя, зелень. Мы фунчезу не солим, соевый соус достаточно соленый.
Получается рисовая лапша+диетич отварная кура+ свежие овощи-и вкусно и полезно!!!

Салат с фунчезой
Обжарить на сильном огне корейскую морковь, нарезанные четвертинками грибы, креветки (сделать это очень быстро) .
В подсоленную кипящую воду заложить фунчезу, выключить огонь, слить и промыть холодной водой. Добавить масло растительное, порошок карри чуть-чуть, зелень, кусочки семги, обжаренную морковь.
Всe хорошо перемешать, сбрызнуть лимонным соком. Дать настояться в холодильнике несколько часов, а лучше ночь. Приятного аппетита!

Мы делаем фунчезу так: нарезаем полуразмороженное мясо (обычно это говядина) крошечными кубиками, кидаем в раскаленное в казане масло. Потом бросаем туда же натертые на корейской терке редьку и морковь. Мясо должно прожариться, а редька и морковь готовятся до полуготовности, 3-5 минут. Крахмальную или рисовую лапшу опускаем в кипяток, вынимаем, ополаскиваем холодной водой. Кладем в лапшу мясо с редькой и морковью, добавляем соль, перец, уксус и пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс. Для любителей острого - ложку соевого соуса и красный горький перец (маленький стручок, очень мелко порезанный) . Хорошо перемешиваем, даем настояться час в холодильнике. Получается настоящая корейская фунчеза.

я работаю поваром и мы делаем просто готовим фунчёзу, обжариваем маринованые шампиньёны, добовляем свежий оурчик, чеснок, и масло растительное! И ОЧЕНЬ ВКУСНО!