как готовить тайское блюдо сом тум? есть такое блюдо. только не говорите, что сомтум - это приправа

Тайский салат Сом Там

папайя – 800 г
помидоры шерри – 12 шт.
лобио или зеленая фасоль – 8 стручков
нарезанный ломтиками имбирь – ½ корня
рыбный соус «нам-пла» – 120 мл
свежевыжатый лимонный сок или сок лайма – 120 мл
пальмовый сахар - 4 столовые ложки
чеснок – 4 зубчика
нарезанный каленый арахис – 4 столовые ложки
свежий маленький красный перец чили – 1 шт.
Способ приготовления

1. Папайю нарезать жюльеном (тонкой соломкой) . В большой ступке истолочь чеснок, чили, пальмовый сахар и имбирь. Добавить папайю и продолжать толочь, чтобы папайя стала мягкой. Добавить нарезанную фасоль и помидоры, продолжать толочь.
2. Добавить рыбный соус, тщательно перемешать.
3. Добавить арахис, перемешать и разложить по тарелкам (вместе с образовавшимся соусом).

Салат с папайей (сом-там) все готовят по-своему. Острая она идет как приправа, а сладкая как салат.

Салат Уолдорф с папайей (сом-там)

Стебли сельдерея отваривают на пару 15 минут, очищают от пленки и режут соломкой. Папайю режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса. Несколько половинок орехов и ломтиков папайи оставляют для украшения. Гарнируют листиками сельдерея и виноградом.

пучок сельдерея, 300 г папайи, 150 г грецких орехов, ¼ лимона, 100 г легкого майонеза

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=yr4aqkX4FJc&feature=related