подскaжитe сaлaты нa новый год

Салат "Ричард": отварной картофель, нарезать кубиками, выложить в салатник, промазать майонезом, отварная говядина, мелкими кубиками, майонез, репчатый лук, обдать кипятком, мелко порезать, соленый огурец, кубиками, майонез, отварные яйца, майонез, сверху украсить зернами граната, обильно. Продукты примерно в равных попорциях. Очень вкусный салат! ы его делаем ежегодно и всегда уходит на УРА! Приятного аппетита!

Огурцы фаршированные рыбной икрой

Огурцы нарезать цилиндрами длиной 4 см и удалить мякоть так, чтобы получились трубочки. Огуречные трубочки отварить на пару 20 минут. В это время распустить на сковороде масло и тушить огуречную мякоть с мелко рубленым луком пока не выпарится. Добавить рубленую зелень и остудить. Смешать с икрой и наполнить трубочки.

600 г огурцов, 250 г (1 банка) рыбной икры, 50 г сливочного масла, 1 луковица, зелень укропа и петрушки

Салат из лосося с манго

Стебли сельдерея бланшируйте кипятком и очистите. Почистите манго, порежьте кубиками, залейте соком лимона и посолите. Смешайте с ломтиками рыбы, рублеными стеблями сельдерея и поперчите. Залейте майонезом и перемешайте. Выложите салат на блюдо горкой. Поставьте в холод на час. Украсьте листьями сельдерея.

200 г соленого лосося, 2 плода манго, пучок стеблей сельдерея, 100 г майонеза, сок лимона

Крабовый салат.
Понадобится:
1.Кукуруза "Бондюэль"
2.Сухарики "Кириешки"
3.Майонез "Провансаль"
4.Крабовые палочки
Приготовление:
Кукурузу и сухарики высыпать в чашку, положить майонез, мелко нарезать палочки, высыпать их в чашку и перемешать.

Салат "НОВОГОДНИЙ"
Что нужно:
Лук - 1шт.
Куриное филе - 240г.
Маслины без косточек - 120г.
Помидоры "Черри" - 120г.
Чеснок - 2зуб.
Майонез - 4ст. л.
Сметана - 4ст. л.
Сок лимона - 1ст. л.
Салат зеленый - 400г.
Карри, соль по вкусу
Масло растительное для жарки
Что делать:
1. Курицу отварить классическим способом, достать из бульона, остудить. Нарезать филе небольшими кусочками.
2. Луковицу очистить, мелко нарезать и пассеровать с карри и куриным бульоном 5-7мин. на растительном масле на малом огне (лук должен остаться белым) . Помидорчики черри и маслины разрезать на четвертинки, листья салата нарвать руками.
3.В небольшую миску выдавить через пресс чеснок, добавить майонез и сметану. Тщательно перемешать.
4. Смешать все компоненты салата, заправить соусом, посолить по вкусу, сбрызнуть соком лимона.
5. Выложить готовый салат в специально подготовленный салатник. Украсить по желанию. Закрыть пищевой пленкой, поставить на несколько часов в холодильник.

1. Салат из креветок и грейпфруктов

Креветки — 500 г
Грейпфруты — 1 штука
Авокадо — 1 штука
Салат зеленый — 200 г
Соль — по вкусу
Соус соевый — 1 чайная ложка
Масло оливковое — 1 чайная ложка
Мед — 1 чайная ложка
Горчица дижонская — 1 чайная ложка
Майонез — 2 столовые ложки
Креветки отварите с солью и специями, дайте остыть и очистите от панцирей.
Грейпфрут очистите от пленок и нарежьте дольками.
Авокадо очистите и нарежьте мякоть тонкими дольками.
Листья салата промойте и обсушите.
Для заправки соедините оливковое масло, соевый соус, майонез, мед и горчицу.
Смешайте креветки с грейпфрутом и авокадо, заправьте салат.
Выложите смесь на листья салата.
Этот салат также можно сервировать, разложив все ингредиенты по кругу большого блюда, а соус подав отдельно.

2. Салат из креветок и лосося с авокадо и маслинами

Креветки очищенные — 200 г
Лосось холодного копчения — 250 г
Авокадо — 2 штуки
Маслины — 10 штук
Лимоны — 1 штука
Салат зеленый — 1 пучок
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Плоды авокадо очистить от кожицы и удалить косточки. Мякоть рыбы нарезать ломтиками, сбрызнуть соком лимона.
Листья салата разложить на тарелке. Сверху на них выложить рыбу, креветки, маслины без косточек и ломтики авокадо, посолить, поперчить.

САЛАТИК «ДЛЯ ДРУЗЕЙ»
1 слой вареный картофель на крупной терке (2-3 средние шт)
2 слойлук репчатый 1 ср. шт
3 слой половина копченой курицы грудинка порезаная кубиками
4слой корнишоны порезанные мелко 4-6 шт
5 слой оставшеяся половина копченой курицы (в общей сложности грудка на 200-250гр)
6 слой сыр на крупной терке 100гр
7 слой яйца 3шт белокна крупной терке, затем майонез и желток на мелкой терке, украшение из оранжевой паприки.
Все слои смазыватьмайонезом, посолить поперчить по вкусу.

Салат «Сугробы»
Хочу показать Вам салат, который будет очень уместен на новогоднем столе.

1луковица, 2средние моркови, 1большая отварная картофелина, 150-200гр. отварной говядины или курицы, 150гр. твердого сыра, 5 яиц, сваренных вкрутую, растительное масло, майонез и зелень для украшения.

Морковь и лук спассеровать на растительном масле. Мясо или курицу нарезать кубиками, картофель натереть на крупной терке. На большую тарелку вкладываем слоями:
1слой: спассерованные лук и морковь, смазать майонезом;
2слой: отварное мясо или курица, смазать майонезом;
3слой: картофель, можно немного посолить, смазать майонезом.
Для 4го слоя надо разрезать яйца на половинки, отделить желтки. Растереть желтки с майонезом и наполнить этой массой белки. Поверх картофеля уложить половинки яиц срезом вниз. Сверху смазать майонезом и посыпать натертым на терке сыром. Можно украсить зеленью.

Грядущий год-год зайца, поэтому можно приготовить следующее блюдо:
Салат Гостинец для зайца
А знаете ли вы, что предстоящий Новый 2011 год - это год белого металлического Кролика (Зайца, Кота) . И я стала задумываться, что же поставить на новогодний стол, чтобы сделать приятное хозяину следующего года. И этот салатик родился у меня совершенно случайно. И получился очень вкусным! Он очень понравится любителям сочетания сладко-острого вкуса.
Морковь - 250 г
Орехи грецкие - 50 г (2/3 гранёного стакана)
Чеснок - 1 крупный зубок (или по вашему вкусу)
Виноград киш-миш - 150 г
Майонез для заправки
Зелень для украшения
Морковь вымыть, очистить, натереть на средней тёрке. На средней потому, что потом салат будет намного приятнее кушать, а не сражаться с жёсткой морковью.
Чеснок очистить. Чтобы избавиться от резкого чесночного запаха и вкуса я делаю следующее. Разрезаю чесночную дольку вдоль пополам, а затем кончиком ножа легко удаляю сердцевину. Если вы хоть однажды попробуете так сделать, вы увидите огромную разницу.
Чеснок натереть на той же средней тёрке и добавить к моркови.
Туда же добавляем измельчённые грецкие орехи. Если киш-миш мелкий, его нужно просто вымыть, обсушить и добавить в салат. Если же попался крупный, то каждую ягодку можно разрезать на две или три части.
Заправить салат лёгким майонезом.
Останется украсить салат по своему усмотрению.
Встречайте год Зайца весело!

зимний