Распологаю большим говяжьим коленом и одной ногой маленькой. Хочу сотворить холодец.

поставь на огонь. как закипит у меньши огонь и пусть варится - ничего не будет. у меня родители так варят холодец

Лучше сейчас проварите пока спать не легли, а утром снова поставьте и проварите сколько положено по часам чтобы вышло. Я варю холодец 5 часов - чтобы все разварилось. Не солю. А потом за час до готовности, солю, перчу, кидаю морковь и головку репчатого лука. Желаю успехов!!!!

за ночь вода выкипит и сгорит-надо следить.

1. Мясо предварительно вымочить на 5-6 часов, либо слить первый бульон. Сложить в кастрюлю и залить кипятком на 5-7 см выше мяса. Довести до кипения, снимая пену. Убавить огонь и варить на медленном огне, положив туда лук с кожурой (кожура придает холодцу золотистый цвет) , перец, лавровый лист и 1/2 ч л соли. варить, чтобы чуть-чуть булькало, 5-6 часов.

2. Как только мясо будет легко отходить от кости, вынуть его. Бульон процедить, остудить и положить в него толченый чеснок, оставшуюся соль.

3. Мясо разобрать и равномерно распределить примерно на 3 суповые тарелки. Залить бульоном (бульон процедить) . Вынести на холод.
на ночь и надо ставить чтобы как следует наварился бульон

А я варю холодец в скороварке всего 2- 2.5 часа от момента начала шипения кастрюли. Если беру мотолыгу ( часть ноги коровы с коленным суставом и кости на 15 - 20 см в обе стороны от сустава) . то ее не замачиваю, а сразу варю. Если нога с котытом, то замачиваю на ночь и утром ставлю варить. Тольков любом случае прошу в мясной лавке порубить ногу на части ( чтобы удобно было в кастрюлю положить.

для варки всего 4часа нужно ну максимум 6 смотрите сами)