народ подскажите пожалуйста Хочу сварить холодец куринный! Есть желатин, суповой набор и кожица! Как вообще его варить?

Холодец из курицы
курица - 1/2 шт. ; лавровый лист - 1 шт. ; гвоздика - 1-2 бутона; соль, черный перец горошком - по вкусу; чеснок - 1 зубчик; для украшения: яйцо - 1-2 шт. ; зелень петрушки.
Куриную тушку промыть, положить в кастрюлю, влить воду (около 3л) , добавить соль, лавровый лист, гвоздику и чёрный перец. Варить на маленьком огне не менее 2 часа, периодически снимая пену и жир. Процедить бульон.
Вынуть тушку, снять мясо, порезать на небольшие кусочки, по желанию добавить тонкие "листики" зубчика чеснока.
Бульон еще раз процедить, чтобы он стал совершенно прозрачным, без каких-либо примесей.
Сварить яйцо, очистить и нарезать тонкими ломтиками. На дно формы для холодца выложить слой мяса, залить бульоном, чтобы он только немного превышал уровень мяса. Поставить в холодильник на час. Затем выложить ломтики яйца, листики петрушки и залить бульоном до самых краев формы. Поставить в холодильник до застывания.

Такой отвратительный холодец будет...
свиная рулька и копытца нужны.

нельзя. достал ты уже со своей кожей. Не сваришь что ли никак

Не надо желатина.... Забрось набор в солёную воду, добавь лаврушку, после закипания переведи на медленый огонь. В закипающую воду добавь мелко шинкованный репчатый, чтобы избавиться от накипи ( коагулированный белок) и сделать бульон прозрачным. Ничего не снимать ( пенку и жир) и не процеживать. Вари на медленном огне часа 2-3, пока кожица не разварится. Время от времени добавлять холодной воды по мере выкипания. За 10 минут до снятия с огня добавить специи - перец, петрушку, укроп. Отстоявшись получится типа холодца или заливного
Для лучшего холодца есть смысл сразу начинать отваривать Свиные кости, рагу, супнабор..
Для пикантного вкуса ( необычного для ценителей) забрось после закипания пару-тройку ложечек гочицы.

только желе-заливное
варим бульон мин 30
затем разводим желатин как описано на пакете в 1 ст теплого бульона
затем нагреваем желатин разбухший не доводя до кипения-и потом выливаем в бульон
но все же шкура это халестерин не советывала бы

Варите мясо пока не начнёт от суставов отделяться. За 30 минут до окончания варки посолить кинуть лавровый листик. Мясо вынуть, разобрать. Бульон можно процедить. Инструкция к желатину на обороте упаковки.

Я варю холодец из куриных лапок! Там больше всего коллагена... Варю примерно три - четыре часа на медленном огне, желатин не добавляю, но при розливе, добавляю кусочки куриной грудки, морковь, кинзу!

Ну, будет заливное.... Варите часов 6. (на кой куре такое???). Сняли мясо с кости, чесноком пропиарили. Бульон процедили, туда лаврушку и черный перец (вскипятить), соль. Хотитете желатин (а ВАм понадобится) - замочите его, а потом добавьте и бульон.

В холодец желатин не кладут.

для куриного холодца, старый петух нужен.

Суповой набор с кожицей сварите в течении полутора-двух часов, солить по вкусу, специи по желанию. Отдельно столовую ложку желатина залейте стаканом прохладной кипячёной воды, тщательно перемешайте и оставьте. Когда "мяско" сварится, выньте из бульона, остудите и разберите, т. е. мясо отделите от костей и измельчите до желаемого размера, затем сложите в ёмкости: поддончики эмалированные, тарелки, миски ( у кого что имеется). Бульон поставьте на огонь, добавьте подготовленный желатин и тщательно перемешайте, доведите до кипения, но не кипятите. Затем этим бульоном равномерно залейте подготовленное "мяско", перемешайте, остудите и в холодильник, за час должно застыть.