Посоветуйте вкусную и необычную заливку для селедки (чтобы рыбу с/с разделать самой и залить соусом), только без вина )

Укладываем селедочку в селедочницу, берем 2-3 отварных яйца, отделяем белок от желтка. Желтки растираем с небольшим количеством сахарного песка и растительного масла и уксуса, можно добавить чуточку горчицы-по желанию, заливаем этой смесью селедку, а оставшиеся белки режем кубиками и засыпаем сверху. Приятного аппетита!

Селедка ресторанная

В кастрюлю с водой кладут специи, заливают уксусом, вишневым соком, добавив специи и доведя до кипения. В горячий маринад кладут селедки и, остудив, снимают, срезают филе наискось крупными кусками. Заливают тем же маринадом, процеженным сквозь сито, выдерживая так долго, как можно, от дня до недели.

На одну крупную соленую сельдь весом 600~800 г идет 1 л воды, 2 с. л. уксуса, 150 г вишневого сока, 1 гвоздики, 1 лавровый лист, 1 зерно белого перца

Сельдь в горчичном соусе

Представлено Russian_Cuisine в сб, 12/20/2008 - 18:34.

Нарезать филе сельди полосками и поместить банку. Очистить лук и нарезать полукольцами. Обложить сельдь луком и встряхивая перемешать. Взбивать горчицу с сахаром, пока сахар не растворится. Смешать с оливковым маслом. Добавить теплой воды, и продолжать смешивать. Полить горчичным соусом лук. Хранить на холоде. Подавать с горячим отварным картофелем и ржаным хлебом.

Примечание: это рецепт Татьяны Толстой, который она слышала от ее деда Алексея Толстого.

1 большая сельдь, 1 сладкая луковица, 3 с. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, 2 с. л оливкового масла, 5 с. л. воды

Да, майонез/горчица - это классно! ! только во всех рецептах советую взять уксус какой-нибудь ароматный, а самое лучшее заменить его на свежевыжатый лимонный сок!!

Горчица+уксус, немного воды, сахар и оливковое масло.

Майонезно-горчичный соус

Сельдь соленая (слабой соли) 2 шт
Майонез 100 г
Горчица 2-3 ст. л.
Растительное масло стак.
Уксус 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Лук репчатый 2 ш

Сельдь очистить, разделить на 2 цельных филе, по хребту, нарезать кусочками.
Майонез тщательно перемешать с растительным маслом, горчицей, сахаром и уксусом.
Лук очистить, порезать тонкими полукольцами, соеденить с сельдью, залить получившейся смесью. Оставить в холодильнике на 2-3 часа.

есть такой вкусный салат "Пикадилли", очень простой, но интересный. Слоями укладываюся филе селедки, репчатый лук и кругляшами порезанная вареная в мундире картошка. каждый слой перемазывается такой вот заправочкой:
в пиалушке смешиваете растительное масло, пару чайных ложек горчицы (чем ядренее, тнм лучше)) ) и лимонный сок свежий.