Как быстро и вкусно приготовить кальмаров

Как и сколько варить кальмаров?
Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

Салат из кальмаров с яйцом и луком
филе кальмаров - 500г
яйцо - 3-4 шт.
лук репчатый - 2-3 луковицы
майонез - 1/2 стакана
зелень, соль, специи - по вкусу
Филе кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком (его можно обдать кипятком, чтобы не горчил) , рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.

Салат из кальмаров с ветчиной и яйцами
200 г филе кальмаров, 3 яйца, 150 г нежирной ветчины, 150г майонеза, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Филе кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 - 7 минут нарезать соломкой кальмары, отварить и порезать яйца, нарезать ветчину, все соединить и перемешать, затем добавить соль, перец, майонез и снова перемешать. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью укропа.

Фаршированные кальмары «Поросята»
8-10 тушек кальмаров
1 стакан вареного риса
3 яйца
100 г маринованных грибов
2 луковицы
1 морковь
соль
перец
майонез
Кальмары почистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук и морковь обжарить, затем остудить.
Грибы мелко порезать.
Яйца мелко порубить.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.
Добавить майонез и хорошо перемешать.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.

нужно купить готовых, только дальневосточных, они самого лучшего качества
остальное всё, как ни вари, так вкусно не получается...

Кальмары в сметане.
600 г филе кальмара, 200 г сметаны, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, перец
Филе кальмара промыть, очистить и отбить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле на раскаленной сковороде минут 5. Отдельно обжарить лук, нарезанный кольцами, уложить его поверх кальмара, залить сметаной и тушить под крышкой в течение 5 мин.

Много лет этот рецепт готовим в нашей семье!!! Чуть отвариваешь их в подсолёной воде затем обжариваешь много репчатого лука и туда кальмары и обжарить вместе с луком плюс соль! Очень вкусно!!!

Салатики всякие, а можно кальмары в кляре сделать

Отбивные из кальмара:
Почистить (если надо)
Нарезать большими рпямоугольниками.
Хорошенько отбить.
Обмакнуть в яичко.
Обвалять в панировке.
Поджарить до золотого цвета.
Очень вкусно!)

Обваляй в сухарях и обжарь на масле. Или салатик

Сделайте салатик. Нарежьте их кольцами, отварите в воде - варите не более 3 минут. Порежьте тонкими колечками репчатый лук, добавьте к нему кальмары и консервированный зеленый горошек, заправьте майонезом и добавьте черного перца по вкусу - очень вкусный салат получается

Я отваривала в кипящей воде 5 минут, потом чистила пленку, резала соломкой и слегка обжаривала на растит. масле. Подавать с любым соусом с отварными овощами. Да и так без овощей они просто вкусные.

В сметанном соусе потушить