как приготовить салат из сельдерея

Салат из черешкового сельдерея

Сельдерей черешковый - 200 г, кальмары отварные -200 г, крабовые палочки — 200 г, яйца — 4 шт. , лук-порей — 1 пучок, майонез

Кальмаров обдать кипятком, освободить от пленок и пластинок, отварить в течение 3 мин, нарезать, сельдерей, лук-порей вымыть, измельчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Все соединить, заправить майонезом.

Салат куриный с сельдереем

(рецепт "короля поваров" Антуана Мари Карема "Le Parisien Cuisinier" 1828)

Порежьте белые нежные стебли сельдерея кусочками 2 сантиметра длиной, сохранив зелень на супы и гарнир. Куриные грудки без кожи нарежьте кубиками в 1 сантиметр, но не измельчайте.

Припустите на сковороде, составьте с огня и закройте крышкой. Когда сковорода станет теплой, влейте смесь из 2 столовых ложек слабого винного уксуса и 1 столовой ложки оливкового масла с перцем, солью и добавьте немного горчицы по вкусу. Встряхните и выдержите не меньше часа, чтобы курица промариновалась.

При подаче смешайте сельдерей и курицу с половиной майонеза и толчеными орехами, выложите на тарелки горкой. Полейте горку оставшимся майонезом. Воткните букетик из листьев сельдерея в верхушку салата, а затем листочки вокруг него. Voila!

Куриная грудка 2 шт, сельдерея черешки 1 пакет, майонез 200 г, кедровые орешки 50 г

Салат Уолдорф (Waldorf Astoria)

Стебли сельдерея отваривают на пару 15 минут, очищают от пленки и режут соломкой. Яблоки режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса. Несколько половинок орехов и ломтиков яблок оставляют для украшения. Гарнируют листиками сельдерея и виноградом.

пучок сельдерея, 300 г красных сладких яблок, 150 г грецких орехов, ¼ лимона, 100 г легкого майонеза

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=yr4aqkX4FJc&feature=related

Салат из курицы, винограда и сельдерея
1 куриная грудка, 1/4 корня сельдерея, 300 гр. винограда, майонез
Курицу отварить и мелко порезать кубиками, сельдерей почистить и натереть на крупной терке, добавить виноград и перемешать с майонезом.

Салат из одного сельдерея сразу есть не очень хочется. К сельдерею надо првыкнуть. Вы просто понемногу добавляйте в любой салат

№ 1
* 300 г куриного филе (или филе индейки)
* 200 г стеблей сельдерея
* 200 г яблок
* 200 г болгарского перца
* 200 г помидоров
* 150 г лукаЗалить лук кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил) .
* соль
* майонез
___________________________
№ 2
-2 твердых яблока (подойдут и кислые, и сладкие)
-пучок стеблей сельдерея
-банка консервированных ананасов
-стакан грецких орехов
Все порезать кубиками. Заправить майонезом. Необыкновенно.
p.s.В последнее время мы перестали есть майонез, поэтому смешиваю биойогурт
со сметаной.
_______________________
№ 3
Понадобится ананас (свежий лучше) , но у меня из банки колечками
Сельдерей (2-3 черешка)
Добавки по вкусу (мед, лимон, майонез, мята)
Немножко фантазии.
______________________
№ 4
Берём: 1 большое яблоко, клубень сельдерея (сельдерея по объёму должно быть примерно столько же, сколько и яблока) , 100-150 г сыра, сок из 1/2 лимона (или больше) , майонез.
Приготовление:
Нарезаем сыр мелкими кубиками.
Такими же кубиками нарезаем яблоко и сбрызгиваем половиной имеющегося лимонного сока, немного перемешиваем, чтобы сок распределился равномерно - тогда яблоки не потемнеют.
Сельдерей трём на крупной тёрке, сбрызгиваем оставшимся лимонным соком, перемешиваем - тогда и он не потемнеет.
Всё перемешиваем, заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
_________________________
№ 5
Понадобиться :
небольшая морковка
50 г листового сельдерея
огурец
1/4 авокадо
лимонный сок
апельсиновый сок
горчица
соль
(зерновой хлеб)

Морковь натереть на тёрке.
Нарезать сельдерей.

Авокадо надо размять. Но так как у меня был ещё не очень спелый авокадо, крепковат, то я его в блендере размельчила.
Огурец порезать.
Перемешать все овощи в салатнице.

Делаем соус. Смешать в стакане столовую ложку апельсинового сока, столовую ложку лимонного сока, капельку горчицы и щепотку соли. Хорошенько перемешать ложечкой.
Влить содержимое в салатницу. Перемешать.