А кто-нибудь готовил кальмары в кляре и во фритюре? Поделитесь рецептами и впечатлениями....

Частенько готовлю, отличная закуска) Гостям очень нравится. Кальмары (тушки) хорошо промыть, ошпарить кипяточком, очистить от кожицы, изнутри тоже, как обычно. Порезать кольцами, сбрызнуть лимонным соком. Приготовить кляр из 2-х яиц, стакана пива, стакана муки) Добавить в кляр соль, перчик, можно немного майонеза. До консистенции густой сметаны. обмакивать и жарить в большом количестве раскалённого масла) Подать на большом блюде, украсив пёрышками зелёного лука и дольками лимона) Удобнее использовать замороженные уже нарезанные на кольца кальмара, фасованные)

Я делала в обычном кляре мука+яйцо+соль. Предварительно отваривала в подсоленной воде (кипеть 2 минуты) , очищала от кожуры - затем резала на кружочки и обмакивала в кляр - затем на разогретую сковороду с растительным маслом. Я еще так яблоки делаю только в кляр сахар добавляю. Очень вкусно!! ! И красиво...

Моим эта штука очень нравится: быстро, вкусно.
пиво светлое некрепкое – 0,5 литра
соль - 1 чайная ложка
мука высшего сорта – 0,5 килограмма
яйцо – 2 штуки
масло растительное рафинированное – 1 литр
мука для панировки – 4-5 столовых ложек
Замороженные кальмары выложите в мисочку. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой.
Остывшие кальмары порежьте на тонкие колечки.
Приготовьте кляр. Размешайте венчиком пиво, муку, яйца и соль.
Тесто должно получится по густоте как сметана.
В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло. По одному берите колечки кальмара, панируйте в муке, затем опускайте в кляр.
Жарьте во фритюре по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые кольца вынимайте из фритюра шумовкой и откидывайте на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков масла.

Обожаю кальмаров в кляре, ОЧЕНЬ ВКУСНО!
В теплое молоко вбиваются яичные желтки, добавляется соль, немного растительного масла, мука и замешивается негустое тесто. Затем вводят в него взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешивают. Кальмаров (по рецепту -сырые, но я отварила в подсоленой воде буквально пару минут) ) режем на кольца, обмакиваем в кляр и обжариваем...

Да. Жарила сырые. Резала полосками небольшими, 1,5х5 см, сбоку насечки ёлочкой делала. Кляр 1 яйцо взбить, добавить 1 ст ледяной воды, 1ст муки. Немного соли. Макать кальмары во фритюр и жарить в кляре. Жарятся они быстро, до золотистой корочки. Положить на бумагу, чтобы жир стёк. Довольно вкусно.

Я как-то готовила по рецепту, в нем кольца кальмаров были сырые. Так вот они не прожарились, остались сырыми, мне не понравилось это.

Чистите, режете кольцами 4-5 мм, обваливаете в муке и жарите на сильно разогретом подсолнечном масле.

Не готовила, но ела. Очень вкусно!

а я пробовала крабовые палочки в кляре. Кляр из муки и майонеза. Обваливаешь палочки и на сковороду. Оч вкусно.

отворить мин 2-3 нарезать обволять и во фритюр, вкусно!