Подскажите рецептики салатиков без майонеза! Знаю только винигрет и цезарь, спасибо!

Салат «Изысканный» .

1 банка тунца в масле (размять вилкой) , 1 банка маслин черных без косточки, 250г сыр брынза, 3 помидора, 2-3 болгарский перца (разного цвета). Все порезать кубиками, перемешать, заправить оливковым маслом и соком лимона. Можно добавить креветок.

Салат с грушами и сыром рокфор

150 г сыра рокфор
75 г ядер грецких орехов
4 груши
1 кочан пекинской капусты
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. меда

Обжарить орехи на масле.
Растопить мед, добавить к нему орехи, перемешать.
Нарезать капусту соломкой, а сыр нарезать кубиками.
Очистить груши, нарезать их небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона.
Соединить груши, сыр и орехи с медом, перемешать, выложить на листья салата.

Салат “Зеленый”

200 грамм зеленого салата,
2 морковки,
2-3 помидора,
150 грамм брынзы,
банку консервированной кукурузы,
оливковое масло.
Помидоры и брынзу режем кубиками, листья рвем мелко руками, морковь измельчаем на терке, соединяем все с кукурузой, солим, поливаем маслом и перемешиваем.

Салат “Здоровье”

200 грамм моркови,
200 грамм капусты,
чайная ложка хрена в уксусе,
соли и сахара,
зеленого лука,
поливается соусом из растительного масла и майонеза.

Морковь трем на крупной терке, капусту шинкуем тонко, соединяем в миске, добавляем хрен, соль и сахар, перемешиваем, поливаем соусом и украшаем луком.

Салат из помидоров и кедрового ореха

300 гр. помидоров черри,
100 гр. кедрового ореха,
5-7 веточек базилика,
4 ст. ложки оливкового масла,
соль по вкусу.

Помидорки режем пополам, мелко измельчаем базилик, кедровый орех жарим на сковороде с маслом 2 минуты. Все соединяем, заправляем маслом и солим, перемешиваем.

Томатный салат с брынзой

Брынза несоленая – 300 г
Помидоры (не очень спелые) – 5 шт
Семечки подсолнечника
Масло кунжутное – 2 ст. л.
Зелень
Масло растительное

Помидоры нарезаем кубиками, такими же кубиками нарезаем брынзу и выкладываем продукты в салатник. Семечки прокаливаем в духовке, зелень мелко нарезаем и вместе с кунжутным и растительным маслом добавляем к помидорам и брынзе. Сверху посыпаем семечками.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КАЛЬМАРАМИ

200 г кальмаров,
4-5 картофелин,
2-3 соленых огурца,
50-100 г зеленого лука,
100 г сметаны,
зелень.

Филе кальмара отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 минут, затем охладить в отваре и нарезать соломкой.
Вареный картофель нарезать ломтиками, зеленый лук промыть и нашинковать. Огурцы нарезать соломкой.
Овощи перемешать с кальмарами, посолить и поперчить по вкусу, снова перемешать. Перед подачей заправить салат сметаной и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.

КАПУСТНЫЙ САЛАТ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ КАЛЬМАРАМИ

1 банка (200 г) консервированного кальмара,
100 г белокочанной капусты,
5 ст. ложек растительного масла,
1 ст. ложка соли,
1 чайная ложка лимонного сока,
1 ст. ложка сахара,
2 веточки сельдерея.

Тонко нашинковать свежую белокочанную капусту и слегка протереть ее с солью. Кальмара нарезать соломкой. Продукты смешать, добавив сахар, лимонный сок, растительное масло. Выложить салат горкой, украсить зелеными веточками сельдерея.

Салат из редьки и моркови.
На мелкой терке натереть 50 на 50 редьки и сырой моркови. Смешать. Заправить сметаной или растительным маслом. Можно добавить чеснок.

Овощной салат «Калейдоскоп»
Перец болгарский желтый и красный
Помидор
Редис
Листья салата
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Семена кунжута
Соль
Перец
Нарезаем перец соломкой.
Из помидоры вырезаем сердцевину, чтобы салат не был слишком мокрым. Нарезаем помидор тонкими полосками.
Редис нарезаем кружочками.
Листья салата рвем руками. Добавляем к остальным ингредиентам.
Заправляем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Добавляем соль и перец.
Важно! Салаты следует заправлять прямо перед подачей, чтобы овощи сохранили свою свежесть и не увяли.
Выкладываем салат на тарелку. Украшаем тонкими кружочками редиса. Посыпаем семенами кунжута.

Швейцарский вурст-салат
400 гр колбасы на Ваш вкус
200 гр твёрдого сыра
1 средняя луковица
4 маринованных огурчика
Для маринада:
1 ст. ложка уксуса
2 ст. ложки огуречного маринада
5 ст. ложек раст. масла на Ваш вкус
соль, перец, петрушка
Колбасу порезать на тонкие полоски, сыр порезать на тонкие полоски, лук порезать полукольцами, как можно тоньше, огурцы порезать тонкими шайбами.
Смешать составляющие для маринада (масло, соль, уксус и т. д.) . Смешать все ингридиенты, и оставить на минут десять, лучше на полчаса.

Любой "майонезный" салат можно заправить сметаной.

греческий, летний (огурцы помидоры, лук, соль, зелень и подсолнечное масло), Салат «Витаминка» (с капустой, морковкой) , салат Марина ( с черносливом и свеклой) ,

Салат "Каприз"
Язык 200 г, ветчина 200 г, цыпленок 200 г, грибы 300 г, горчица 30 г, уксус 20 г, масло 50 г
Вареные язык, ветчину, мясо цыпленка, маринованные грибы нарезать лапшой, заправить черным перцем и уксусом, смешанным с растительным маслом, и горчицей. При необходимости по вкусу посолить.

Салат из огурцов и колбасы.
1-2 ср. свежих огурца, половинка батона вкусной п\копченой или с\копченой колбасы, 1 банка зел. горошка.
Нарезаем тонкими полосками огурец, колбасу, выкладываем зел. горошек, выдавливаем 1 зубчик чеснока.
Заправка: оливковое (подсолнечное) масло, в него добавить соевый соус, сахар, горчицу, если нужно соль. Салат должен настояться пару часов.

Экзотический салат

Ингредиенты для рецепта:
говяжья печень – 200г
квашеная капуста – 100г
мандарин – 2 шт.
болгарский перец (зеленый) – 1/2 шт.
болгарский перец (красный) – 1/2 шт.
яблоки – 1/2 шт.
лук-порей – небольшой кусочек
оливковое масло – по вкусу
перец, соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: Экзотический салат

Печень вымойте, нарежьте крупными кусками и поджарьте на растительном масле. Готовую печень охладите и нарежьте небольшими кусочками. Квашеную капусту хорошо отожмите и мелко нарежьте. Очищенное яблоко и сладкий перец нарежьте кубиками. Лук очистите, помойте и нарежьте тонкими кольцами. Очищенные от шкурки мандарины разделите на дольки и поломайте. Все компоненты смешайте, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.

Салат японский из риса

Ингредиенты для рецепта:
рис – 1 стакан
вода – 2 стакана
жареная или вареная говядина – 250г
апельсин – 1-2 шт.
соль
для соуса:
яйцо (желток) – 1
горчица и сахар – по 1 ч. л.
уксус – 1 ст. л.
растительное масло – 1.5 стакана
апельсин – 1 шт.
кукурузная мука – 1 ст. л.
сок – 1-го лимона
соль – 1/2 ч. л.
Рецепт приготовления: Салат японский из риса

Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложка сока в 7 ложках воды) и в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом.
Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, сбрызнуть салат лимонным соком. Заправить салат. Подавать в холодном виде.

Салат картофельный с капустой

Ингредиенты для рецепта:
картофель – 5 шт.
капуста – 1 шт.
лук репчатый – 3 шт.
уксус столовый или винный – 1 ст. л.
сметана – 4 ст. л.
сельдерей – 1 шт.
масло растительное
соль.
Рецепт приготовления: Салат картофельный с капустой

Капусту нарезать сначала на 4 части, а затем на более мелкие куски, выложить в эмалированную посуду, добавить мелко нарезанный лук, залить уксусом и дать постоять целую ночь. На следующий день приготовить салат следующим образом: выкладывать в салатницу слой капусты, слой лука, сбрызнуть его уксусом, в котором мариновалась капуста, добавить немного сметаны, затем выложить слой вареного картофеля, нарезанного кружочками, слой мелко нарезанного вареного сельдерея, и так чередовать, пока не кончатся продукты выделенные для салата. В конце салат посолить и заправить подсолнечным маслом.

Квашенная капуста, картошка, репчатый лук, растительное масло сопровождали все мое детствоhttp://www.kedem.ru/recipe/salads/

рыбный салатик делаю на растительном масле:
отварить рыбу (я варю треску) , разобрать на кусочки, добавить вареную картошку, яйца, соленые огурцы, сладкий красный лук.

Китайская капуста, огурец, красный лук, зелень любая - можно оливковым, можно растит. маслом заправить.

Отварная рыба, картофель, зеленый лук и раст. масло.
А майонез можно заменить йогуртом или не жирной сметаной.

стебли и зелень сельдерея, сыр сулугуни (или адыгейский) , варёное яйцо, сметана, соевый соус. всё шинкуется и заправляется сметаной и соевым соусом. сметану можно заменить растительным маслом.

Морковный салат с огурцами
Ингредиенты
морковь 500 гр.
маринованные огурцы 250 гр.
лук 1-2 шт.
уксус 1 ч. ложка

Метод приготовления
Морковный салат с огурцами. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, огурцы нарезать маленькими кубиками, лук - полукольцами. Все перемешать и добавить уксус, соль и подсолнечное масло.

Пхали (овощной салат с орехами)
Понадобится: 1/4 кочана капусты • 4 свеклы • 200 г грецких орехов • 3 зубчика чеснока • пучок кинзы • красный винный уксус • хмели-сунели • кориандр молотый • соль.
Капусту и свеклу порезать, сварить, остудить. Провернуть через мясорубку орехи, чеснок, зелень, свеклу, капусту (предварительно отжать ее) . Все перемешать, добавить специи. Украсить репчатым луком и зернами граната. Подавать с черным хлебом, лавашем.

Пекинская капуста нарезать на квадраты, св. помидор кубиками, креветки отвареные крупно порезать, оливки без косточек, масло растительное, черный перец, сок лимона. Салат готов. Очень вкусно!

Салат по-французски с мясом
Для рецепта вам потребуется:

* макароны - 250г
* мясо - 250г
* маринованные грибы - 250г
* помидоры - 250г
* растительное масло - 50г
* лук-порей - 50г
* лимонный сок - 50г
* черный перец - по вкусу
* соль.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать кубиками. Все осторожно перемешать и выложить в салатник. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного перца с добавлением соли и залить салат. Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем, салат выдержать 1/2 часа и подать. По желанию можно дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой или брынзой.