Какие канапе приготовить к праздничному столу? Расскажите, какие вы делаете )))

Канапе с копченой рыбой, виноградом и грецкими орехами

Для приготовления канапе Вам понадобится:
хлеб белый формовой – 1-2 ломтика
рыба горячего копчения (треска, скумбрия) – 100 г
сыр твердых сортов – 100-120 г
масло сливочное – 1-2 ст. л.
майонез – 1-2 ч. л.
половинки грецких орехов, ягоды синего винограда, жидкое фруктовое желе

Приготовление
Разрезать смазанные сливочным маслом ломтики белого хлеба на небольшие треугольнички.
Смешать мелко натертый сыр с майонезом до получения однородной массы. Смазать полученной массой ломтики хлеба.
Вымытые и обсушенные ягоды синего винограда разрезать вдоль пополам. Аккуратно удалить косточки. На ломтики хлеба класть по половинке ягод винограда и по половинке ядер грецких орехов. Смазать украшения сверху жидким фрутовым желе.
До подачи держать в холодном месте.
Приятного аппетита!

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish35 - 66 рецептов канапе
http://www.kedem.ru/schoolcook/advice/20100924-canape/ - Как приготовить канапе: 10 кулинарных советов
http://www.povarenok.ru/recipes/category/156/ - Рецепты - Канапе

Канапе «на скорую руку»
1 огурец,
1 пачка крабовых палочек,
1 банка оливок без косточек,
зелень,
зубочистки.
Огурец и крабовые палочки нарезаем кусочками величиной с оливку. Одеваем на зубочистку и выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью. Быстрая и вкусная закуска готова.

КАНАПЕ С СЫРОМ И БАНАНАМИ
20 маленьких ломтиков хлеба,
50 г сливочного масла с зеленым луком,
100 г сыра,
1 банан.
Кусочки хлеба намазать зеленым маслом, положить кусочек сыра такой же формы, а сверху - тонкий кружок банана

Канапе с копченым лососем
хлеб белый обжаренный - 6 ломтиков
лосось копченый - 6 ломтиков филе
лук репчатый - 1 головка
майонез - 3 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
каперсы - 1 ст. ложка
листья салата зеленого
Намажьте ломтики хлеба майонезом. Сверху положите ломтики лосося. Ломтики хлеба разрежьте на канапе. Лук почистите и нарежьте кольцами.
Украсьте каждое канапе луком и 3–4 каперсами. Слегка полейте лимонным соком. При подаче выложите на блюдо, выстланное листьями салата.

Канапе с сыром
крекеры - 24 шт.
сыр камамбер - 400 г и твердый тертый - 3 ст. ложки
масло сливочное - 3 ст. ложки
перец красный молотый - 1/4 ч. ложки
тмин молотый - 1 ч. ложка
зелень петрушки - 3-4 веточки
лук зеленый - 6 перьев
маслины без косточек - 6 шт.
перец сладкий красный - 1/4 шт.
Сыр камамбер размять, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, взбитым маслом, тмином и перцем.
Сырную массу с помощью кондитерского шприца с рифленой насадкой выпустить на крекеры в виде горки. Посыпать сверху тертым сыром и оформить кусочком сладкого перца, колечками маслин и листиками петрушки.

Канапе с мидиями
батон - 6 ломтиков
масло сливочное - 2 ст. ложки
мидии консервированные - 60 шт.
Для начинки:
сыр плавленый мягкий - 120 г
масло сливочное - 120 г
аджика - 3 ч. ложки
майонез - 1 ст. ложка
Из ломтиков батона вырежьте выемкой 24 кружочка и обжарьте их на масле. Мидий освободите от рассола.
Масло взбейте с сыром, майонезом и аджикой.
С помощью кондитерского шприца отсадите на гренки масляно-сырную смесь, сверху уложите по 2-3 мидии. Оформите тонко нарезанными кусочками перца, лимоном и зеленью.

Канапе с виноградом
200 г сливочного мягкого сыра куском
200 г сыра типа «Гауда»
8 помидоров Черри
виноград.
Нарезать крупными кубиками сыр. Вымыть виноград и помидоры. Насадить на маленькие шпажки попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда. По желанию подавать с хлебом с отрубями.

Канапе на шпажках
хлеб пшеничный - 200 г
яблоко - 1 шт.
груша - 1 шт.
банан - 1 шт.
киви - 1-2 шт.
виноград - 100 г
мед - 2 ст. ложки
Хлеб нарежь небольшими кубиками, смажь каждый медом.
Фрукты нарежь кусочками одинакового размера и нанижи на шпажки, чередуя с виноградом и хлебом.

Овощи на шпажках
огурцы мелкие - 200 г
хлеб ржаной - 200 г
редис - 200 г
Огурцы и редис нарежь кружочками. Вырежи из хлеба кружочки
примерно такого же размера.
На деревянные шпажки нанижи, чередуя, огурцы, хлеб и редис.
Перед подачей слегка посоли овощи (не делай это заранее, иначе из них вытечет сок) .

Канапе из блинчиков с лососем и икрой

Ингредиенты для рецепта:
смесь для обычных блинов
плавленый сыр
майонез
цедра лимона
лосось слабого посола
красная икра
зелень.
Рецепт приготовления: Канапе из блинчиков с лососем и икрой

Испеките тоненькие блины. Смешайте плавленый сыр с майонезом и цедрой лимона. Сделайте блинный пирог: намажьте один блин смесью с сыром, на следующий положите тонкие ломтики рыбы и далее чередуйте, складывая блины стопкой. Накройте пирог последним блином и поставьте в холодильник. Перед подачей нарежьте кубиками, украсьте икрой и зеленью.

Канапе из анчоусов "медальон"

Ингредиенты для рецепта:
хлеб пшеничный – 100г
масло сливочное – 20г
паста из анчоусов – 15г
икра зернистая – 50г
каперсы – 20г.
Рецепт приготовления: Канапе из анчоусов "медальон"

На гренки круглой формы сначала наносят слой масла, потом пасту из анчоусов, растертую с маслом. По краешку каждого гренка делают ободок из зернистой икры, а посередине кладут каперс.

Канапе из грейпфрута

Ингредиенты для рецепта:
хлеб черный, сыр адыгейский, грейпфрут, помидор, оливки без косточек, шпажки.
Рецепт приготовления: Канапе из грейпфрута

Грейпфрут очистить от кожуры и аккуратно удалить все белые пленки, дольки нарезать. Помидоры, сыр, хлеб нарезать подходящими по размеру кусочками, оливки пополам.
На хлеб выкладываем сыр, помидор, кусочек грейпфрута, половину оливки, прокалываем шпажкой и на блюдо.

Канапе из камбозолы, винограда и грецких орехов

Ингредиенты для рецепта:
хлеб – 10 ломтиков
сливочное масло – 1 ст. л.
соль, молотый черный перец – по вкусу
камбозола – 120г
тимьян (свежий, мелко нарезанный) – 1 ч. л.
грецкие орех (обжаренные, молотые) – 1/2 стакана
виноград (без косточек) – 10 шт.
Рецепт приготовления: Канапе из камбозолы, винограда и грецких орехов

Ломтики хлеба нарезать на 20 кусочков. Каждый ломтик смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать солью и перцем. Поместить хлеб на противень и запекать при 220С около 7 минут.
На каждый кусочек намазать камбозолу, посыпать тимьяном и грецкими орехами. Сверху уложить четвертину винограда.

Канапе из слоеного теста с кремом из сыра камамбер

Ингредиенты для рецепта:
слоеное тесто (замороженного) – 450г
яйцо – 1 шт.
сыр камамбер – 1 шт.
сливочное масло – 50г
сливки – 250мл
петрушка и базилик (измельченная зелень) – 1 ст. л.
Рецепт приготовления: Канапе из слоеного теста с кремом из сыра камамбер

Нарезать слоеное тесто ромбами. Смазать противень сливочным маслом, выложить ромбики теста на расстоянии 1 см друг от друга, с верхней стороны промазать их взбитым яичным желтком. Поставить в духовку, выпекать при средней температуре. Вынимать из печи, когда канапе подрумянятся. Одновременно с этим приготовить крем для начинки. В миске смешать «Камамбер» со сливочным маслом и взбитыми сливками, добавить петрушку и базилик. Заполнить канапе начинкой.

Лучше нарезка различная - сыр 5-6 видов, колбаса с-в, мясо -буженина, бастурма, суджук. Фрукты. Каждый сам определится. И напитки соответствующие!

Это, конечно, не канапе в прямом смысле, но тоже очень вкусно, и подходит для фуршетного стола:
На шпажку (зубочистку) нанизываем:
1) кусочек (кубик) ветчины, маслина, кусочек (треугольный) твёрдого сыра;
2) кусочек сырокопчёной колбасы, дольку маринованного огурчика, кусочек сыра;
3) дольку мандарина, кусочек киви, дольку мандарина.
И т. д.
Маленькие тарталетки (на один укус - продаются! ) наполните салатом: печень трески подавить вилкой, яйца, тёртые на мелкой тёрке, мелко резаный зелёный лук.

Канапе с бужениной и окороком
* хлеб пшеничный - 30г
* масло сливочное - 5г
* окорок варено-копчёный - 15г
* буженина - 20г
* огурец маринованный - 10г.
Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла. Буженину и окорок укладывают полосками по краям хлеба. Середину оформляют огурцом или перцем и измельченной зеленью. Эти канапе можно готовить на ржаном хлебе.

Канапе из черного хлеба хорошо намазывать мягким сыром. Сверху ветчина, помидорчик или огурчик.

сёмга, брынза, альпийский хлеб -это оченьвкусно!

1. Сыр фетакса - порезать кубиками, виноградинку и наколоть на шпажку.
2. Сыр фетакса, семга, оливка.
Тут просто твоя фантазия и вкус, кому, какое сочетание нравится.

Сырное печенье, сыр, ветчина или колбаса. Всё нарезать на квадратики и надеть на шпажку. Сверху можно оливку.

Канапе с осетриной.
100г пшеничного хлеба, 60г слабосолёной осетрины, 30г сливочного масла, 5г томатной пасты, 10г майонеза.
Из хлеба сделать гренки, прямоугольной формы, намазать сливочным маслом, смешанным с хреном и томатной пастой. Сверху разложить ломтики осетрины. По краям сделать бордюр из того же масла, выложить кусочки осетрины, украсить майонезом, листики зелени и кусочками маслин.

tsars-ketering.kiev.ua/kanape.html
Отличный сервис!