Привет !!!Что приготовить на ужин из свежего осетра? Также имеются мидии.

Осетрина по-русски (Sturgeon a la Marshal)

Положите осетрину в очень горячую, но не кипящую воду на 5 минут. Очистите кожу рыбы от костяных пластин. Нарежьте порционно, смажьте маслом и запеките на рашпере по 5 минут с каждой стороны или в духовке 15 минут при 250°. Подайте с соусом из 5 с. л. сметаны, 1 с. л. хрена и 1 с. л. сахара.

Рыба паровая кольцом (старинный русский рецепт)

У потрошеной рыбы вырезают жабры, а у стерляди и осетрины еще срезают костяные "жучки" с боков и чистят. Посолив и поперчив, варят на пару час-полтора, положив в воду лавровый лист и эстрагон. Для этого рыбу завязывают в полотенце и подвешивают на шампуре или скалке в кастрюле над водой. Сразу же выкладывают на блюдо, в середину кладут отваренный картофель, а рыбу кольцом вокруг нее. Поливают сметаной, разбавленной пополам сливками, украшают зеленью, лимонами, маслинами, маринованными корнишонами.

1000 г стерляди или маленький осетр, 600 г картофеля, 100 г сметаны, 100 г сливок, 1 лимон

осетер запечь в фольге с шампиньеном и луком и чесноком сметаной. а мидии в белом сухом винном соусе сварить немного сахара чеснока много и лимон

Осетрина мне не очень нравится, а вот мидии люблю. Сделайте плов с мидиями! Очень вкусно и красиво получается!

* осетрина (филе) - 350г
* лук репчатый - 1/2 луковицы
* помидоры свежие - 1-2 шт.
* вино белое - 2 ст. л.
* масло сливочное - 2 ст. л.
* сыр - 1 ст. л.
* соус томатный острый - 1 ч. л.
* лимон - 1/3 шт.
* соль, перец - по вкусу

Филе осетрины без кожи нарезать порционными кусками и припустить в разогретом вине с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными и слегка обжаренными помидорами. Готовые кусочки рыбы подать к столу рыбу, полив соком, в котором она тушилась, с добавлением в него масла, сока лимона и острого томатного соуса.

На гарнир можно подать макароны.

Свежего осетра и мидии и приготовьте!

А вы не готовьте - закоптите!!!!