Девочки-милые- подскажите как посолить семгу- чтбы вкусненько было?

3 ложки стол. соли и одна стол. ложка сахара на каждый килограмм. Только распотрошить ее перед этим и порезать на куски шириной 8-10 см.

Сама не солила, но ела такую: тонко режется, укладывается слоями в посуду, присыпается солью и сбрызгивается раст. маслом. Сахара не надо, сопливая будет.

Красная рыба солёная.
Рассол:
На 0,5л. Воды: 2 ст. л. соли.
Охлаждённую рыбу надрезать по хребту, снять кожу. Нарезать на ломтики. Залить рассолом. Дать постоять два часа. Затем слить через дуршлаг. Залить маслом. Оставить на один час.

Солю уже много лет по одному рецепту. Перед засолом смазать рыбу (филе) коньяком (можно и водкой) . На 1 кг рыбы 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Это для МАЛОСОЛЬНОЙ. Натереть рыбу этой смесью. Оставить на сутки в помещении. Затем на 2-3 дня в холодильник.

Соленая норвежская семга

Ингредиенты для рецепта:
филе норвежской семги (без костей и кожи) – 1кг
соль – 70г
сахар – 30г
перец – 1 ч. л.
Рецепт приготовления: Соленая норвежская семга

Смешать соль, сахар и перец, полученной смесью тщательно натереть филе по всей длине.
Солить в течение 2-3 дней.
Перед подачей на стол нарезать тонкими кусочками и украсить зеленью.

Слабосоленая семга

Ингредиенты для рецепта:
семга
соль.
Рецепт приготовления: Слабосоленая семга

Купить кусок семги из середины рыбы или ближе к голове, т. к. ближе к хвосту мясо сухое и нежирное. Разрезать кусок вдоль хребта, вытащить хребет и все кости из филе. Кожу можно не снимать, с ней легче нарезать рыбу. Натереть куски мелкой солью (соли немного, сколько рыба возьмет и чуть-чуть сверх того) . Соединить куски шкурой наверх, завернуть в чистую хлопчатобумажную тряпочку, затем положить в целлофановый пакет и оставить при комнатной температуре. Через день перевернуть на другую сторону и оставить еще на день. Потом положить на день в холодильник. Рыба готова.

Пряная малосольная норвежская семга, маринованная с апельсиновым соком

Ингредиенты для рецепта:
филе норвежской семги – 1000г
тмин сухой – 1 ст. л.
укроп свежий – 1 пучок
апельсиновый сок – 300г
соль крупная – 100г.
Рецепт приготовления: Пряная малосольная норвежская семга, маринованная с апельсиновым соком

Норвежскую семгу разделать на филе с кожей, но без костей. Размолоть скалкой тмин, укроп мелко порубить.
Апельсиновый сок уварить в 3 раза. Смешать укроп, тмин и уваренный апельсиновый сок. Семгу уложить на лоток кожей вниз.
Сверху выложить смесь из сока и приправ, посыпать крупной солью, накрыть влажной салфеткой и оставить мариноваться в холодильнике на 6-8 часов.
Затем снять соль и маринад, нарезать семгу тонкими ломтиками.
При подаче на стол блюдо оформить укропом, листьями салата, лимоном, маслинами и свежими огурцами.

тонко порезать, соль немного, лимонным соком полить и поперчить слегка. можно немножко сбрызнуть оливковым маслом.

Только что посолила семгу, искала рецепты :-)
остановилась на этом рецепте (очень быстрый) http://forum.say7.info/topic10490.html (готовую переложила ломтиками лимона, сейчас дожидается ужина, чувствую, дождется не вся :-))
еще такой был, с укропом http://forum.say7.info/topic10774.html
и еще - сутки готовится http://forum.say7.info/topic11358.html

Посолить её можно 3,5 ложки там на глаз посмотри, потом положи на сутки под тяжесть сёмгу в холодильник!! Вкуснятища!! ! Приятного аппетита!!!!

советую вам почитать очень классную статью по приготовлению рыбы, в том числе и семги)
статья

Я конечно не девочка, но подскажу, соль и сахар по вкусу, есть цельный кориандр, петрушка и укроп, лук с маслом за час до подачи!! ! БОН аппети!!!

А мы еще с мужем в кусочки средние (как для жарки) внутрь кладем лавр, душистый перец и соль, она такая ароматная получается, а солим, смазываем всегда на глаз, а по рецепту она никогда не получается как нужно. Ну и в холодильник на сутки двое, можно слегка придавить.

сёмгу солят, 2ст. ложки соли 1 ст. сахара на 1кг. веса, можно полить апельсиновым соком и натереть цедру апельсина на тёрке, полить немного водки (придаёт упругость) оставить на 1сутки