Как правильно посолить семгу? в домашних условиях?

на 1 кг семги я беру
50гр соли
10-5гр коньяка
чайную ложку лимоного сока (уксуса, но немного меньше)
пучек укропа и пару лимоных долек

Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее в какую-нибудь посуду, накрываем и ставим в холодильник. Через сутки она готова.
И еще один способ: Делается рассол из расчета 2 части соли, 1 частью сахарного песка, 1 литр воды. Рыбу кладем в высокую посуду, и заливаем рассолом. На следующий день можно есть, она получается более нежная. Приятного аппетита.

Семга соленая.

На 1 кг готовой рыбы (филе) 2 ст. л. соли без верха и 1 ст. л. сахара.
Рыбу моем, если в чешуе, то чистим. Делаем филе, но на коже оставляем. Обсушиваем салфетками.
Натираем смесью и укладываем в фарфоровую или стеклянную емкость! Никаких пластиков. Под гнет. Оставляем на ночь на столе. Утром убираем в холодильник. Через сутки рыба готова. Но лучше оставить на 2-3 суток. Кто любит острую, можно немного добавить черного молотого перца.

Если резать на ломтики до засолки, они могут расползтись, так как семга жирная рыба с хорошо выраженными волокнами. А на ломтики легче разрезать засоленную на коже, можно ее немного подморозить перед нарезкой в морозилке.

Приятного аппетита!

1кг рыбы 1 ст. ложка соли и 1ст. ложка сахара пересыпать, положить в судочек, закрыть крышечкой и оставить на ночь на столе, без груза! А утром можно резать на бутерброды. И всё.Делаю так уже много лет

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=312&t=2361
посмотрите здесь

мешаю 4 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара, намазваю семгу (ее чищу, косточки вынимаю) , заварачиваю в х\б ткань, в пакет и на три дня в холодильник. Семга примерно на 3 -3,5 кг. Готова :)))