Подскажите - как правильно посолить сёмгу?

Посолите семужным посолом- 4 чайные ложки соли и столько же сахара всё перемешиваете натираете этой смесью рыбу складываете в ёмкость и оставляете на 3 дня в прохладном месте потом ещё на 3 дня в холодильник и всё рыбка готова. Я так даже кету солю нашу дальневосточную красную рыбу.

СУХОЙ ПОСОЛ

Рыбу тщательно обмывают для удаления слизи, очищают от чешуи, удаляют все внутренности. Затем ее натирают со всех сторон солью, желательно морской, но можно и поваренной, из расчета 150 г соли на 1 кг рыбы, которую набивают также в жабры и внутрь через разрез. У крупной рыбы (весом более 1,5—2 кг) делают дополнительно продольный разрез на спинке, куда также засыпают соль.
Подготовленную таким способом рыбу укладывают рядами брюшком вверх в бочонок или плотно сбитый ящик, пересыпая ряды солью, горошинами черного и душистого перца и лавровым листом, причем ближе к верхним рядам соли засыпается больше, и оставляют в холодном помещении.
Продолжительность посола в охлаждаемом помещении, например в погребе со льдом, таких рыб, как лещ, жерех, щука, до 12 суток, сазан и судак — до 15 суток, в неохлаждаемом — до 5—7 суток.
Через указанное время рыбу вынимают, промывают холодной водой и сушат, повесив в холодном, хорошо проветриваемом месте.

МОКРЫЙ ПОСОЛ

Рыбу очищают от чешуи, потрошат и укладывают в бочонок или другую подходящую тару.
Затем готовят рассол из расчета 250 г соли на 1 л воды, добавляют несколько горошин черного и душистого перца и лавровый лист. Рассол кипятят, затем охлаждают и заливают им рыбу.
Через 3 недели рыбу вынимают из рассола и, подвесив в холодном, хорошо проветриваемом помещении, сушат.

БЫСТРЫЙ ПОСОЛ

Рыбу обмывают, удаляют внутренности, затем погружают каждую в отдельности на 1 минуту в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды — 40 г соли) .
Вынув из воды, рыбу погружают на 2 минуты в чистый столовый 3-процентный уксус, а после этого на полчаса в насыщенный охлажденный раствор соли.
Для приготовления насыщенного раствора в воду кладут такое количество соли, чтобы часть ее осталась нерастворенной; раствор доводят до кипения и охлаждают.
Вынутую из соленого раствора рыбу подвешивают в холодном, хорошо проветриваемом помещении.
При высыхании на ее поверхности должен образоваться тонкий слой соли.

Я солю красную рыбу вот так ...Рецепт : на один кг рыбы нужно 4 столовые ложки соли и две столовые ложки сахара, если вес больше, то нужно пропорцию просчитать.. . и так смешиваем соль с сахаром, рыбу разрезаю по косточке на две половинки, обрезаю плавники (кот любит) и оба куска слегка натираю, затем кладу в посуду с крышкой, когда появится жидкость куски перекладываю, т. е. меняю местами, чтоб оба просолились, можно на дно посуды положить несколько кружочков лимона, но я не кладу, я кладу их на бутерброд.. . через 12 часов рыбку можно кушать.. . Приятного!!!!

надо правильно взять правильную сёмгу и правильно посыпать правильной солью.

филе семги макайте в морскую соль и ешьте сразу. я так делаю

Разделанную на филе рыбу посыпать солью, сахаром, черным перцем и я еще люблю укропом. . Пропорции зависят от величины рыбы. Остальное как выше..

2 ч. л. соли 1ч. л. сахара, натереть и на сутки в холодильник. Можно немного сбрызнуть водкой, а если куслчки небольшие, то можно под пресс. Но самая вкусная семга- это НЕ замороженная натертая просто солью, безо всего.

в литре теплой кипяченой воды растроворить 100гр соли, семгу нарезать порционными кусками и залить этим рассолом на 40мин. через 40мин воду слить. рыба готова. вкусно и быстро

Соль и немнжко сахара и оставить на 12 часов