подскажите рецепты салатиков,весенние..

Витаминный салат.
Так свежего салатика захотелось! Пошел на рынок и накупил овощей, все что под руку попались. Ну что, посмотрим, что у меня есть.
Молодая капуста, мягкая, как салат. Отделяю четыре листика, тоненько шинкую и кладу в большую салатницу. (Можно использовать обычную капусту, только ее нужно помять руками, посыпав солью и сахаром) . Сверху натираю немного морковки, посыпаю солью, сахаром и хорошенько перемешиваю. Что там еще? Огурчики. Тоненькие, крепенькие. Режу их тонко, наискосок. Похоже на листики, а как хорошо пахнут! Редиска не крупная, ее можно порезать кружочком. Теперь помидорки. Их нарезаю полудольками. А это красный салатный лук. Чищу, режу повдоль и нарезаю тонкими полукружочками. Половинки хватит? Нет, порежу весь. Слегка разминаю руками и рассыпаю поверх помидоров. Где-то у меня оставалось полбаночки кукурузы. Думаю, пару ложек не помешает, также как и консервированного горошка. Зеленая редька, мою хорошенечко, счищаю шкурку и тру на крупной терке. О, сколько сока дала, выкладываю в салат вместе с соком. Для кислинки, натираю половинку антоновки. Пусть салатик немного постоит, а я порублю укроп и петрушечку. Выкладываю зелень и тщательно перемешиваю. А какой запах, как бы слюнями не захлебнуться. Половину салата выкладываю в миску, слегка сбрызгиваю уксусом и поливаю нерафинированным маслом. Отламываю от батона горбушку, наливаю стакан сока и начинаю. Какой дивный вкус, а аромат.. .
Вторую половину съем попозже. Заправив ее жирной сметанкой, пополам с майонезом.

Листовой салат с редисом
300 г листового салата, 100 г редиса. 4 столовые ложки сметаны, укроп, зеленый лук, соль.
Салат нащипать, редис нарезать кружочками. В сметану добавить рубленый укроп и соль. Приготовленным соусом залить измельченные овощи. Салат посыпать нарезанным луком. Этот салат можно подавать так же с соусом из растительного масла и сваренными вкрутую яйцами.

Салат-коктейль "Весенний"
огурцы - 2 шт.
лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
кефир - 1/2 стакана
соль - по вкусу
Огурцы натрите на крупной терке, смешайте с зеленым луком.
Добавьте охлажденный кефир, соль и перемешайте.
Подавайте в бокалах, оформив петрушкой.

САЛАТ С РЕДИСКОЙ И МЯТОЙ, Редиску режем тонкими кружками, помидоры-ломтиками, зелень лука и мяты мелко рубим. Смешиваем и заливаем салатной заправкой из растительного масла, лимонного сока, соли и перца.

Самый весенний на мой взгляд - редиска с укропчиком и маслицем!

Салат из огурца и белого редиса

Ингредиенты для рецепта:
огурцы (большие) – 2 шт.
соль – по вкусу
белый редис – 2 шт.
сметана или йогурт – 1/4 стакана
кедровые орехи или миндаль (смолотые в порошок) – 2 ст. л.
оливковое или кунжутное масло – 1 ст. л.
красный перец (молотый) – 1/4 ч. л.
петрушка (зелень, мелко нарубленная) – 2 ст. л.
семена индийского тмина (джира) – 1/2 ст. л.
семена кунжута – 2 ст. л
Рецепт приготовления: Салат из огурца и белого редиса

Огурцы очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке. Белый редис (сорта вытянутой формы «сосульки» ) очистить и натереть на крупной терке. Индийский тмин и кунжут поджарить без масла и крупно размолоть.
Положите натертые огурцы в сито, установленное над миской, и посыпьте солью. Пусть стекают по крайней мере полчаса. Затем выжмите руками оставшуюся жидкость. Положите в миску огурцы, редис, сметану или йогурт, а также молотые орехи, добавьте масло и хорошо перемешайте. Переложите салат в мелкое сервировочное блюдо и украсьте, присыпав сверху красным перцем, зеленью петрушки, молотым тмином и кунжутом.
Подавайте комнатной температуры или охлажденным. Время приготовления 30 мин

Салат из помидоров с яблоками

Ингредиенты для рецепта:
помидоры – 6 шт.
яблоки – 2 шт.
лук репчатый -1 луковица
яйцо – 2 шт.
мелко нарезанный зеленый лук – 2 ст. ложки
растительное масло – 4 ст. ложки
лимонный сок – 1 ст. ложка
соль по вкусу
молотый черный перец – 1/4 ч. л.
Рецепт приготовления: Салат из помидоров с яблоками

Помидоры и яблоки нарезать дольками, добавить рубленые вареные яйца, лимонный сок, репчатый лук, растительное масло, соль. Все перемешать и украсить зеленым луком.

свекла вареная соломкой, свежий огурец соломкой, зеленый лук, соль (чуть-чуть), растительно масло. Очень легко и свежо! Не пожалеете!

Лё Ша Шаров

Замечательный салат, такой сочный и весь зелёно-красный)

Состав: - сладкий перец 1 шт; - огурцы 2 шт; - помидоры 3 шт; - редис - 2 шт; - лук - 1 шт средней величины; - зелень по вкусу - 2 пучка; - оливковое масло. Небезызвестное всем блюдо готовится просто: овощи нарезаются тонкой соломкой: так ингредиенты лучше пропитаются заправкой и будут вкуснее хрустеть. Луковицу режем полукольцами и отделяем дуги друг от друга. Можно полчаса подержать лук в маринаде, приготовленного из подсолнечного масла и уксуса в пропорции 1:1, так блюдо приобретет некоторую пикантность. Затем добавить замаринованный лук в нарезанные овощи, мелко покрошить зелень (петрушку и укроп), добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла, немного посолить и перемешать. Дать настояться салату 20 минут и подавать к столу. Цветик-семицветик У каждой хозяюшки данный салат может называться по-своему, но неповторимый вкус блюда узнаваем под любым именем. Салат идеален для тех, кто хочет вкусить свежих овощей, но не в силах отказаться от привычных «зимних» продуктов

. Состав: - мясная начинка (ветчина или буженина, полукопченная колбаса) всего по 100-150 г; - твердый сыр - 100 г - овощи - перец, огурец, помидор - по 1 шт средней величины; - консервированные горошек и кукуруза - по 0,5 банки или 1 небольшой; - майонез - 150 г; - сухарики со вкусом бекона - 1 пачка. Для приготовления блюда вам понадобится большое плоское блюдо, на него следует выкладывать холмиками нарезанные ингредиенты. Овощи и мясо режутся мелкой соломкой и сгружаются отдельными аккуратными кучками. В центр блюда на крупной терке натирается сыр, на общую массу равномерно рассыпаются кукуруза и горошек. Непосредственно перед подачей на стол в салат добавляют сухари и заправляют небольшим количеством майонеза, и аккуратно, но тщательно перемешивают на плоском блюде двумя вилками. Только не переборщите с соусом, в противном случае майонез стечет вниз вместе с соком, и салат окажется слишком водянистым.

Состав: -красная капуста - 1 кочан; - морковь - 1шт; - красное и зеленое яблоко - по 1 шт; - лимон - 1 шт; - курага - 100 гр; - грецкие орех - 7-8 очищенных ядер; - петрушка - 1 пучок; - растительное масло. Приготовление: Нашинкованную капусту, крупно натертую морковь, мелко порезанные яблоки заправить соком половинки лимона. Помытую курагу залить кипятком, дать настояться 5 минут и нарезать тонкой соломкой, орехи тщательно измельчить. В глубокой посуде соединить полученные ингредиенты с измельченной цедрой и соком второй половины лимона, добавить мелко порезанную петрушку и 1-2 столовые ложки масла. Тщательно перемешать и подавать к столу.
Здесь сразу 3 рецепта))

САЛАТ ОВОЩНОЙ
Состав: перец болгарский - 1шт, помидоры - 2шт, огурцы - 1шт, кукуруза консервированная,
масло растительное, соль, свежемолотый перец
Приготовление
Овощи вымыть. С огурцов снять кожу и порезать маленькими кубиками. Помидор тоже порезать кубиками. Помидоры и огурцы сложить в салатник, добавить, порезанный кубиками красный болгарский перец и консервированную кукурузу. Салат посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и заправить растительным маслом.

САЛАТ ОВОЩНОЙ СЛОЁНЫЙ
Огурец свежий 2 шт. среднего размера, яйцо вареное 2 шт. , кукуруза консервированная 1 банка, крабовые палочки 2 пачки, сыр 100 гр, майонез.
При желании можно прослоить мелко нарезанным репчатым луком. Огурцы, яйцо и крабовые палочки мелко нарезать и выложить слоями:
1-й слой огурцы
2-й слой яйцо
3-й слой кукуруза
4-й слой крабовые палочки
Каждый слой смазывать майонезом (если майонез густой, в него можно добавить растительное масло и тщательно перемешать) . Сыр натереть на терке и уложить сверху.
Но этот салат лучше много не делать, так как от огурца выделяется много сока и салат долго не стоит (вдруг застолье продлится не один час!) .

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

Ингредиенты:
Красный+ желтый сладкий перец
Огурец
Помидор
Пол красной луковицы
Черные оливки без косточек.
Немного листового салата
Петрушка
Фета
Для заправки:
Сок половинки лимона
Оливковое масло и черный перец

Способ приготовления:
Крупно порезать помидор, огурец, перец. Порвать листья салата, нарезать лук полукольцами. Фету порезать кубиками. Порвать немного салата, добавить петрушку (я не измельчаю, просто убираю стебельки, а сами листья и соцветия листьев бросаю в салат) Оливки. Заправить оливковым маслом и лимонным соком, поперчить свежемолотым черным перцем. Можно подавать не заправляя соком лимона, но тогда сервировать салат с половинкой лимона.

Капуста, огурец свежий, помидор соломкой, смешиваем добавляем масло растительное+зеленый горошек.