Подскажите, пожалуйста, самый вкусный рецепт из топинамбура.Топинамбур можно варить? Это вкусно?

Салат с топинамбуром
1 морковь, 1 топинамбур (можно заменить кольраби) , 2 огурца, 2 помидора, 2-3 листа салата, зелень - петрушка, укроп, кинза, базилик, брынза 100 гр, 2-3 ст. л. оливкового масла, сок из половинки лимона.
Натереть морковь и топинамбур на мелкой терке, порезать кубиками огурцы, помидоры и брынзу, нашинковать листья салата, зелень, все перемешать, полить лимонным соком, заправить оливковым маслом.

Салат с яйцом.
Топинамбур, одно яйцо вареное. Топинамбур натереть на крупной терке, яйцо покрошить. Заправить сметаной, перемешать, украсить зеленью. Соль по вкусу.

Топинамбур жареный. Клубни нарезать, бланшировать в кипятке, подсушить и жарить, как картофель либо как хворост, — в кипящем жире.

Топинамбур печеный. Клубни запечь в духовке, подать в горячем виде, заправить маслом.

Запеканка. Клубни натереть, обжарить в растительном масле, залить взбитыми яйцами с молоком и одной чайной ложкой манной крупы. Все перемешать и запечь в духовке.

сырым он полезный и вкусный как морковка, а тепловая обработка всю полезность разрушает.

У меня мама в салаты его добавляла тертым .Например редька и топинамбур со сметаной, редис, яйцо, зел. лук и топ-ур. Про тепловую обработку не слышала, но вот батат и варят и запекают, можно вместе с картофелем.

нЕ, не вкусно. Лучше сырым добавлять в салаты или тушить вместе с картошкой.

Вот рецепт овощного соуса: картофель, морковь, кабачки ( баклажаны) , помидоры, топинамбур, зелень, лук, соль, перец. Все нарезать, тушить в небольшом кол-ве воды или курин. бульона. ( с кусочками курицы) Лук - на поджарку. Вполне вкусно получается)) ) Плюс, очень полезен, особенно при сах. диабете.