Как запечь баклажаны в духовке со сладким перцем и морковью. Чтоб сочно было?

Запеченные баклажаны с морковью и перцем

Порций: 2 порции
Что нужно:
1 баклажан весом 350–400 г

морковь
1 шт

3 сладких перца (красный, желтый и зеленый)

масло оливковое
2 ст. л.

базилик свежий

соль

Время приготовления:
30 vby

Что делать:
Баклажан вымыть, срезать плодоножку. Очищенные от семян перцы и баклажан нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать брусочками.
Духовку разогреть до 200ºС. Смешать овощи в миске. Посолить по вкусу, сбрызнуть маслом, выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 10–12 мин. При подаче украсить свежим базиликом.

Баклажаны фаршированные
Баклажаны - 1 кг, морковь, лук, сладкий стручковый перец - по 50 г, зелень петрушки - 20 г, помидоры - 100 г, масло растительное - 80 г, соус томатный - 50 г, соль и черный молотый перец по вкусу.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину так, чтобы образовалась неглубокая длинная лунка, и обжарить на растительном масле. Сердцевину баклажанов, морковь, лук, сладкий перец, коренья петрушки и помидоры мелко нарезать, посолить, посыпать перцем и обжарить в растительном масле. Заполнить этим фаршем углубление в баклажанах и сложить половинки так, чтобы овощи были как бы цельные. Положить их на сковороду, полить томатным соусом и запечь в духовке.

Я баклажаны, перец и морковь мою, затем обтираю до суха (не чищу), кладу в разогретую духовку прямо на решётку. Запекаю до готовности (зависит от размера плода). Потом перекладываю в пакет, чтобы "вспотели"овощи-потом чищу и мелко рублю-смазываю чем хочется (можно маслом-можно майонезом), добавляю соль, чеснок (если любите), специи-ВКУСНО!!!

Баклажаны разрезаю вдоль, слегка обжариваю, выкладываю на противень, сверху немножко чесночка. Морковку на тёрке, лук-кубиками, перец -кубиками - слегка обжарить, выложить поверх баклажанов. Сверху посыпаю сыром, в духовку на 15 минут. вкусно как горячие, а холодные ещё лучше !

смазывайте соусом (майонез с чесноком) очень вкусно

баклажанчик режите не вдоль, а поперек на 3-4 части (в зависимости от размера) , сверху вычищаете, оставляя тонкое дно;
готовите начинку - сердцевину с баклажанов+перец+морковку немного обжариваете;

баклажан внтури смазываете сметаной или майонезом, заполняете начинкой, можно посыпать тертым сыром, и в духовку)))