Кто знает рецептик печеночного паштета? Подскажите?

печеночный паштет
1 кг печенки (любой) жаpится на жиpу ( том самом, чья печенка) с луком
(2 сpедние луковки) и моpковкой ( 1 большая) до готовности. соответственно
солится и пеpчится по вкусу. а потом еще гоpячая пpопускается 2 pаза чеpез
маясоpубку и и в фаpш кладется сливочное масло сколько не жалко ( от
полупачки до пачки) , еще зависит от количества использованного для жаpки
жиpа. как следует пеpемешивается и все. только все надо делать быстpо, а то
если печенка остынет, то масло таять не будет.

ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Обязательные продукты: печень, лук, морковь, масло сливочное, но я готовлю по своему рецепту, получается очень нежный вкус.

1 куриный окорочок,
1 рулька свиная (не обязательно, но я её использую, чтобы паштет не разваливался и был вкуснее) ,
1 сердечко можно свиное можно полкило говяжьего,
1 - 1,5 кг печени,
3 моркови средние, в целом 0,5 кг,
лук - 3 головки,
масло сливочное - 200-300 г,
специи,
соль,
лавровый лист.

Сначала помыть и кинуть варить рульку (рулька, как указано выше по желанию) , она варится не менее 2 часов (не забыть посолить) . Затем кинуть варить помытую и порезанную на куски печень, окорочок и сердечко (тоже по желанию, можно любое мясо) . Через 20 мин к мясному ассорти добавляем морковь и лук целые, но очищенные. Добавляем специи и лаврушку. Через 30 мин, вынимаем отваренное мясо, печень и овощи. Когда все остынет, перекручиваем все ингридиенты 2 раза на мясорубке. Хорошо вымешиваем.
Берем фольгу и на фольгу выкладываем часть паштета и разравниваем в прямоугольник. Сверху намазываем не очень тонкий и не очень толстый слой сливочного масла.

Скатываем при помощи фольги в рулет. С остальным паштетом поступим так же. Рулет завернутый в фольгу кладем в холодильник на несколько часов.

GurMania.ru
-------------------------------

Я делаю паштет вот по этому рецепту, только без петрушки. Вкусно получается.
Паштет из печени

* На 500 г печенки телячьей или говяжьей — 100 г сала шпика,
* 100 г сливочного масла,
* по 1 шт. моркови,
* петрушки и 1 головку лука.

Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тонкими ломтиками. Все это поджарить со шпиком, также нарезанным кусочками, до полной готовности, добавив 1 лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Очень важно не пережарить печенку, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть. После этого удалить лавровый лист, а массу пропустить 2—3 раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито) . Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и взбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить.
Подавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира сваренные вкрутую яйца, или использовать для бутербродов на завтраки.

Обжарить на растительном масле лук, морковь. Туда же печень. Она жарится быстро. Отварить 1 - 2 яйца.
Все это, вместе с яйцами провернуть на мясорубке 3 -4 раза. Соль, перец.
В конце добавить пол пачки сливочного масла (Можно меньше) , взбить.
Готово.

Здесь и написано и нарисовано....Выбирайте и готовьте!
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=831-recept-Zakuska-s-pechenochnym-pashtetom-i-perepelinymi-iaitsami&ftop=1

Могу подсказать рецепт печеночного торта

Только сегодня делала.. .
= 1 кг куриной печени.. .
- 3 больших лковицы
- -1 небольшая морковуа
- 400 г масла сливочного

Печень лук и морковь обжарить в растительной масле... провернуьб вместе со сливочным маслом в мясорубку.... 2...3..раза.... добавить щепотку молотого мускатного ореха.... соль по вкусу.... хорошенько вымесить не взбивать)