подскажите пожалуйста, вкуснейший рецепт печеночного паштета! Такой, что бы таял во рту! Что бы офигенный был!

не перебирай харчами!! !

Печеночный паштет. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pashtmazill.shtml

Куриный печеночный паштет с зеленым горошком. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pashgreeng.shtml

Печеночный паштет с маслом (рулет) . Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pechrultpash.shtml

Рецепт: ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С ВИНОГРАДОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pashtet/11822.shtml

Мясные паштеты, 69 рецептов / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pashtet/

Рецепт: ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С СЫРОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pashtet/3188.shtml

Рецепт: ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pashtet/18427.shtml

Рецепт: ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ "Pate Maison" / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/submeat/226.shtml

Печеночный торт. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pechtort.shtml

Рецепт: ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ПО-ПОЛЬСКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pashtet/17992.shtml

Рецепт: ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ДЛЯ РУМАКИ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/snack/rumaki/21240.shtml

Печеночные оладьи. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pecholad.shtml

Рецепт: ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ЛИТОВСКИЙ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pashtet/3531.shtml

Рецепт: БУТЕРБРОДНЫЙ ТОРТ С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/snack/butort/12813.shtml

Рецепт: БЛИННЫЙ ПИРОГ С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pancake/18362.shtml
ЯндексДирект
Готовим паштет!
Рецепт приготовления паштета из куриной печени! Видеоинструкция!
www.tvigle.ru
Все объявления (2) →
Дать объявление

1 | 2 | 3 | 4 | следующая »

Печень порезать, как на бефстроганов, жарить под крышкой до готовности ( не пересушить!) . Солим, перчим. Мелко режем сало и на нем обжариваем лук, морковь, корень петрушки ( можно пастернак или сельдерей) . Остудив, прокручиваем 1-2 р. Шкварки туда же! Потом соединяем со слив. маслом, формируем колбаску, шарик или др. по желанию. Вкуснее всего - из гусиной печенки.

Печень нужно прокрутить раза 3-4. Потом ещё и сам паштет пару раз. И ещё взбить миксером или в блендере. Он насытится кислородом и станет воздушным.

печень порезать. хорошо промыть, выложить на сковороду с раскаленным маслом. Когда печень побелеет, положить лук, чем больше, тем лучше, в любом случае лука должно быть больше, чем печени, посолить и добавить черного перца, накрыть крышкой и тушить до готовности. Готову. печень с луком пропустить через мясорубку со сливочным маслом, или, как хохлятскй вариант, с салом.

Ингредиенты:
На 1 кг. говяжьей печени - по 0.5 кг моркови и 0.5 кг лука, 100-120 гр. сливочного масла, соль, перец по вкусу, 1 ст. л. коньяка и щепотка мускатного ореха.

Инструкции:
Все* (кроме масла) нарезать крупно - кубики по 2-3 см. Обжарить на сильном огне до корочки в половине масла, после чего огонь убавить и тушить до готовности под крышкой, подлив немного кипятка. .

Дальше: дать остыть, провернуть в мясорубке вместе с оставшимся маслом, лучше два раза, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и коньяк, хорошо вымешать.

Сформировать шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в мелко тертом сыре и выложить на блюдо, посыпанное мелко нарезанным зеленым луком.

Делаю так ...печень режу на кусочки не большие, удаляю пленку, протоки. В чугунный котелок наливаю немного ростительного масла, бросаю печень и тушу минут 5, добавляю много репчатого лука и еще минут 5 тушу, проверяю готовность печени. Потом прокручиваю на мясорубке вместе с луком два-три раза и добавляю мясной бульон и сливочное масло, масло должно быть мягким. Паштет должен быть однородный и мягким. Морковь кладу в котел, но в паштет не использую. Паштет должен быть такой консистенции, что бы его можно было легко намазать на хлеб.
Еще можно варить печень, лук и морковь. Тогда нужно жарить много репчатого лука. А все остальное так же, как и в первом рецепте.

Я делаю из куриной печенки. Сначала вымачиваю ее в воде, можно в молоке, не меньше часа. Потом в кипящую подсоленную воду на 5 мин. .
Слегка обжариваю на сливочном масле мелко нарезанный лук и добавляю предварительно перемолотые морковь и отварную печень. Подсолить и поперчить по вкусу, тушить 7 мин., потом добавить мелко нарезанную зелень и еще минуток 5 на медленном огне.
Отличный паштет делаю много и никаких пропорций, иногда чего то не хватает или наоборот, но всеравно вкусно намазать на хлеб и сверху сметану..

А еще - вареную (не долго! ) печень ПРОТИРАЮТ на терке (а не на мясорубке) , тогда вся пленочка отстает.. . Потом лук с морковью жарят и добавляют.. . а еще - ЧЕСНОК тертый добавить... ммм....

ну ты завернула, я сам такого не слышал!

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Нежная ароматная печень в сочетании со сливочным маслом просто тает во рту.
Возможны разные варианты оформления блюда - от праздничного рулета до обычной домашней "колбасы".

600г говяжьей или куриной печени, 100г сливочного масла, 1-2 больших луковицы (300~400г) , при желании 1-2 средних моркови (~300г) , 4 лавровых листа, соль, перец

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности и выложить в миску, стараясь отцеживать масло.
Если хочется, чтобы вкус был несколько сладковатым, следует обжарить до мягкости нашинкованную или потертую на крупной терке морковь и тоже выложить.
Порезанную печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить под крышкой до мягкости.
Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой и "крупитчатой".
Провернуть все через мясорубку (печень, лук и морковь) .
При желании можно повернуть дважды.
Для того, чтобы паштет был еще более нежным, в печеночный фарш можно вбить 1/4 стакана сливок.
100г масла размягчить (довести до комнатной температуры) и взбить миксером с печенью.
На этом этапе печеночный паштет уже готов к употреблению.
Далее паштет можно сформировать в следующих видах.
1. Паштетная "колбаска".
Паштет завернуть в полиэтиленовую пленку и закрутить концы пленки.
2. Паштетная "колбаска" с маслом.
50~100г сливочного масла порезать маленькими кубиками со стороной не более 1 см и заморозить их в морозильнике. В паштет вмешать замороженные кубики масла. Завернуть в пленку как в п. 1.
3. Печеночный рулет.
Паштет выложить на пленку и равномеро размазать слоем ~0,5 см.
Положить в морозильник до застывания (но не до полной заморозки) .
Намазать поверх печени 100г размягченного масла.
Подождать, когда паштет станет мягким, свернуть рулетом и поставить в холодильник.
Перед подачей на стол все виды печеночного паштета порезать на ломтики.

я сливок немного добавляла когда уже всё обжарила и прокрутила пару раз, мне понравилось, действительно получилось нежнее и не так сухо, он прям воздушный стал!

Говяжья печень, вымоченная в молоке (600 г) , свинная грудинка (300 г) , морковь (300 г) , соль, сахар, перец, мускатный орех, коньяк или 1 килечка пряного посола.
Мясо обжарить на сковородке и поставить тушиться, туда же положить морковь. Попозже обжарить печень и добавить к мясу. Важно печень не передержать а огне. Сюда же добавить соль, сахар, перец. Можно еще приправ, это делает паштет... вашим индивидуальным блюдом. Затем в кухонный комбайн.. . и вот туда уже чуть-чуть мускатного ореха, ложку коньяка, вполне сойдет бренди, а можно и килечку. Можно, кроме моркови, добавить жареный лук, можно вареное яйцо. сколько хозяек, столько и паштетов.

ну печенка само собой, затем кусочек пачеровки, лук, морковка соль, перец ( по вкусу) . печенку сварить, добавить туда пассированный лук и морковку (при этом натереть на терку) , и добавить туда пачеровок прожаренный (не большой кусочек) . и все это пустить через мясорбку. мама делает. получается очень вкусно.