подскажите как правильно приготовить печеночный паштет?

еченочный паштет
Ингредиенты:
На 1 кг. говяжьей печени - по 0.5 кг моркови и 0.5 кг лука, 100-120 гр. сливочного масла, соль, перец по вкусу, 1 ст. л. коньяка и щепотка мускатного ореха.
Инструкции:
Все* (кроме масла) нарезать крупно - кубики по 2-3 см. Обжарить на сильном огне до корочки в половине масла, после чего огонь убавить и тушить до готовности под крышкой, подлив немного кипятка. .
Дальше: дать остыть, провернуть в мясорубке вместе с оставшимся маслом, лучше два раза, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и коньяк, хорошо вымешать.

Сформировать шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в мелко тертом сыре и выложить на блюдо, посыпанное мелко нарезанным зеленым луком.

Печень кусочками обжарить с луком и морковью, растолочь мускатный орех, соли дать и перца, провернуть через мясорубку с мягким маслом -- и всё! А уж во вкусу можно добавлять что угодно!

Из говяжей печени. Печень порезать на средней величины куски, положить в высокую сковороду вместе с морковкой, луком, яблоком (чищеным) и, если найдется, кусочком свиного сала, положить также лавровый лист, душистый и черный перец, посолить. Воду добавлять не надо, протушить все это на медленном огне до готовности печени. Остудить и пропустить 2 раза через мясорубку, по желанию вмесить сливочного масла ( смаслом нежней) . Можно и в блендере, но через мясорубку почему-то лучше

.

Куриную печеньпожарить с луком, потом перемешать в комбайне со сливочным маслом и специями ( по вкусу) . Можно добавить соленый огурчик, можно обжаренные шампиньоны. Только долго не хранится.

Я просто варю печень и морковь отдельно, а потом в мясорубку со сливочным маслом.

Пропустить печень через мясорубку. Выложить однородную массу на сковороду, как блин, предварительно смазав сковороду маслом. Обжарить с двух сторон. Приготвить второй также. Начинку выкладывать пока два коржа-блина тёплые.
Начинка: обжарить лук, морковь (можно добавить грибы) . готовую начинку выложить на корж, прмазать майонезом,
закрыть вторым коржом. Сверху всё промазать тонким слоем майонеза со всех сторон. Украсить зеленью. Кушайте на здоровье.