какие легкие закуски можно приготовить из красной икры?

Свежие огурцы нарезаются толстыми кружками или столбиками и выкладываются на тарелку в вертикальном положении. Сверху в мякоти огурца делается выемка с помощью чайной ложки. После этого огурцы нужно подсолить. Выемки заполняются подсоленной сметаной со свежей рубленой зеленью, а сверху кладется икра – и вкусно, и полезно, и красиво! Можно скомбинировать начинку для огурцов, взяв не только икру, но и ломтики красной рыбы.
http://prazdnodar.ru/2010/06/kak-podat-ikru-k-prazdnichnomu-stolu-recepty-zakusok-s-krasnoj-i-chernoj-ikroj/

Картофель с красной икрой
5 средних картофелин
2 ст. л. лимонного сока
200 г сметаны
соль, молотый черный перец
1 пучок рубленого укропа
100 г икры
Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Сбрызнуть лимонным соком. Сметану, соль, молотый черный перец и укроп перемешать и приправить специями. Переложить в кондитерский мешочек, выдавить на ломтики картофеля и положить сверху по 1 ч. ложке икры. Украсить метелочками укропа.

Холодная закуска “Икра с луком”. Сладкий красный лук нарезать “лодочками”. Сметану или густые сливки подсолить, добавить специи по вкусу, рубленую зелень. Положить полученный крем в луковые лодочки, сверху уложить икру – красную или черную. Выложить лодочки на большую плоскую тарелку.
Вот рецепт неплохой, а так если хотите ещё рецептов то перейдите по ссылке источника, там вы точно найдёте чё-нить вкусненькое)

Креветки под шубой
500 г креветок отварить с добавлением лавр. листа, приправ. Порезать пополам и разделить на 2 части. 4 картофеля и 4 яйца натереть. Салат выкладывать слоями, промазывая их майонезом.
1-половина креветок
2-картофель
3-яйца
4-вторая половина креветок
5-красная икра
Дать настояться в холоде не менее 6 ч

Закуска на крекерах с красной икрой



Ингредиенты: 150гр. сливочного сыра (у меня «Буко») , 150гр. филе малосоленой семги или форели, 1 небольшой свежий огурец, 200гр. (~ 30шт. ) соленых крекеров, черный молотый перец, укроп, красная икра.

Сливочный сыр и рыбу взбить в блендере до однородной массы.
Поперчить. Можно посолить, мне соли было достаточно от рыбы. И
не забывайте, что крекеры тоже соленые, поэтому солите осторожно.
Добавить мелко порезанный укроп. Перемешать.
Огурец нарезать тонкими кружочками. Шкурку можно не снимать.
Смазать крекер тонким слоем сыра с рыбой. Сверху положить кружочек огурца.
Сверху опять выложить сырный крем ~ 0,5 ч. л.
Накрыть другим крекером, слегка прижать.
Опять выложить сыр с рыбой. Можно из кондитерского мешочка
Сверху вложить красную икру.

канапе маслина сыр сверху икра

канапе хлеб масло сливочное икра и петрушка для украшения