Ваше любимое блюдо из баклажан?

Очень вкусны баклажаны, начиненные сыром. Они зпекаются в духовом шкафу.
Штучки 4 средних баклажана разрезать вдоль и при помощи ложки удалить сердцевинку так, чтобы получилась "лодочка". Отварить 4 яйца вкуртую, а баклажаны на 3-4 минуты погрузить в кипящую посоленную воду. Вынуть "лодочки" из воды и дать им стечь.
Натереть адыгейский сыр (400-500гр) на терке. Смешать с мелко-нарубленными яйцами, посолить, добавить немного красного молотого острого перца и добавить немного сметаны, чтобы масса имела консистенцию густой кашицы. Начинить"лодочки" сырно-яичной начинкой и посыпать щедро тертым твердым сыром. Духовка 150-180 градусов. На 15-20 минут ставим баклажаны, которые укладываем на предварительно смазанный жиром лист. Баклажаны должны остыть перед употреблением и обязательно полейте их сметанкой. Это очень вкусно.

Начинку можно сменить на мясной фарш, смешанный с мелко-нарезанным болгарским перцем и луком, спассерованным на оливковом масле. Соль, перец - обязательно, а вот твердый тертый сыр оставьте, для вкусной запеченной корочки сверху.
Наслаждайтесь!! ! Печенные баклажаны не только вкусно, но и полезно ;)

Сациви из баклажанов.
5-6 баклажанов, подсолнечное масло, зелень петрушки, кинзы, базилика, сельдерея. 200 г репчатого лука, 200г очищенных грецких орехов,
стручковый перец, 1/2 ч. л. корицы и гвоздики, шафран, уксус, соль
Баклажаны промыть, нарезать кружочками в 1-1,5 см, посолить, накрыть полотенцем и оставить на 40 мин. Потом осторожно отжать из них сок.
Обжарить до образования румяной корочки. Горячими уложить их на блюдо, посыпать очень мелко нашинкованным луком, зеленью петрушки, базилика и сельдерея, залить кипящей ореховой подливкой и остудить
ОРЕХОВАЯ ПОДЛИВКА: орехи хорошо растолочь с солью, чесноком, зеленью кинзы и стручковым перцем, добавить молотые корицу и гвоздику, шафран, виноградный уксус (по вкусу) или гранатовый сок, перемешать, развести 3-4 стаканами воды и варить 15-20 минут

Вот такие (начинка может быть и сырная и творожная и просто майонез с чесноком и зеленью, и гр. орехи тож ничего)

обожаю готовить и есть соте! да и вообще очень люблю баклажанчики в разных блюдах! чудо-овощ!

мне больше всего нравятся жаренные, перемазанные майонезом с чесночком!
но.. икорка тоже ниче..

жареный баклажан колечками, с чесноком и томаром.

Мне нравится икра, но не тушенная, а свежая-запечь баклажаны, очистить и перекрутить на мясорубке с помидорами, мелко нарезать лук и болгарский перец, соль по вкусу.

баклажановая икра!

баклажанные рулетики с помидором, чесноком и зеленью, с майонезом

жареные баклажаны самые вкусные