Ваше коронное блюдо из баклажан? Кроме икры, пожалуйста. Если можно, рецепт...

Баклажанный пирог
баклажаны небольшие - 6 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
фарш - 1 кг
лук репчатый - 3 головки
масло сливочное - 100 г
сыр тертый - 50 г
сок томатный с мякотью - 2 стакана
молоко - 3/4 стакана
яйцо - 4 шт.
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Баклажаны, не очищая от кожицы, разрежьте вдоль на 4 части. Обжарьте на половине нормы растительного масла. Лук очистите, тонко нашинкуйте, пассируйте в оставшемся разогретом масле. Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте немного воды для сочности и рубленую зелень. Перемешайте.
В глубокую сковороду уложите половину баклажанов кожицей вниз, между ними положите кусочки сливочного масла. Равномерно разложите мясной фарш, на него — пассированный лук, полейте томатным соком. Сверху уложите баклажаны кожицей вверх.
Яйца взбейте, постепенно добавляя молоко и сыр. Залейте баклажаны этой смесью и запекайте в разогретой до 220 °С духовке в течение 40–50 минут.
При подаче оформите зеленью.

Баклажаны с чесноком и сыром
2 баклажана, 100 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. майонеза.
Вымытые баклажаны очистить от кожуры и порезать на дольки толщиной примерно 0,5 см. Уложить один слой на сковороду, немного посолить, смазать натертым или давленым чесноком и майонезом, посыпать натертым на крупной терке сыром. Таким образом уложить несколько слоев и запечь в духовке до золотистой корочки. Это блюдо очень вкусно и в горячем и в холодном виде.

Баклажаны отварить, отжать под прессом и разрезать на две половинки. Начинить: чеснок, черный молотый перец и соль в равных количествах. Класть в емкость и залить подсолнечным маслом. Гнет. Через 2 недели можно есть. Можно делать на зиму.

Баклажаны в кисло сладком соусе. с овощами и свининой

Маринованные баклажаны, фаршированные морковью, луком и грибами, вот только рецепт узнаю, отвечу.

БАКЛАЖАНЫ ПО-ЕГИПЕТСКИ

ПОТРЕБУЮТСЯ ПРОДУКТЫ:
Молодая говядина,
нарезанная мелкими кусочками или фарш - 300 г, (нам больше нравится кусочками)
2 баклажана;
3 - 4 томата;
3 ст. ложки тёртого сыра;
2 - 3 дольки чеснока;
соль,
перец чёрный молотый;
зелень петрушки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Баклажаны разрезать вдоль, вынуть мякоть, смешать её с мясом или фаршем, мелко порезанным чесноком, добавить перец, соль и другие специи по вкусу.

Полученную массу выложить в баклажаны, украсить их кружочками томатов. Баклажаны сложить на сковородку, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Принц-баклажан : баклажан разрезатьна две чапсти вдоль. Сверху положить сырой фарш (можно с луком на любителя) без горки на всю площадь (даже слишком, т. к. в процессе готовки он сгруппируется) , сверху выложить нарезанные толстыми кольцами помидоры. Запекать в духовке до готовности, которая определяется по виду фарша и баклажан. Приятного аппетита.

Баклажаны взбитые всмятку - отменное блюдо.

баклажаны в тесте плюс кусочек мяса.

баклажаны режу кружочками, обжариваю. Каждый кружочек обмазываю майонезом с чесноком и накрываю кружочком свежего ( можно и обжаренным) помидора! Пусть постоит часа 2 . Приятного аппетита!

Я люблю сотэ из баклажан. Нужно взять лук репчатый- измельчить, болгарский перец- почистить, порезать мелкими кубиками, Помидоры ошпарить, снять шкурку, измельчить, можно в блендере, Баклажаны почистить, порезать вдоль на ломти толщиной до10 мм, положить в подсоленную воду. Репчатый лук спассеровать на растительном масле, добавить перец болгарский, затем помидоры. , потушить до готовности. Баклажаны отжать, пожарить на растительном масле, так чтобы они стали мягкими, но непоменяли свой цвет на коричневый. Затем выкладывать слоями в кастрюльку -слой баклажан, слой лука с перцем и помидорами чередовать. Прогреть минут 3-5. Можно добавить чеснок пропущенный через пресс. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Соль, перец по вкусу.

Нарезать баклажаны по вашему усмотрению (кружочками, соломкой) . Бланшировать в подсоленной воде 1-2 минуты, обдать холодной водой, отжать. Обжарить лук на расстительном масле до золотистого цвета, прибавить специи по вкусу (зерна зиры кориандра черный красный перец) . На баклажаны выдавить чеснок и выложить поджарку со специями, прямо с огня. Всё перемешать. Прибавить уксус или лимонный сок по вкусу, при необходимости соль, свежую зелень. Положить гнёт. Убрать в холодильник. Хорошо делать вечером, подержать ночь и можно пробовать. Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов

Баклажан – 1 шт
Твердый сыр – 200 г
Чеснок – 2-3 зубка
Майонез – 100 г
Зелень (укроп, кинза, петрушка) – по вкусу
молотые грецкие орешки
Способ приготовления:

Вымытые баклажаны нарезаем вдоль на пластинки. Обжариваем пластинки с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета, затем выкладываем на плоскую тарелку. Сыр мелко трем на терке, чеснок измельчаем, добавляем молотые орехи и майонез и мелко нарубленную зелень, тщательно перемешиваем. Полученную массу выкладываем на пластики баклажанов, сворачиваем в трубочки и закрепляем деревянной зубочисткой или специальной шпажкой. Тарелку, на которой подаем блюда, украшаем листьями салата и выкладываем наши рулетики из баклажанов. В холодильник на пару часиков