Дайте, пожалуйста рецепт блюд из БАКЛАЖАНОВ, ваших...?

Мне его передали как "Сате из баклажан" . Кольцами режете баклажаны, солите, обмакиваете в яйцо и жарите с двух сторон. С помидор снимаете кожицу и режете тонкими кружочками. Далее слой жаренных баклажан выкладываете в круглую миску сверху помидоры+ кинза мелко- мелко порезанная (или петрушка) + мелко порезанный чеснок, опять баклажаны и так далее. В конце потереть 1 помидор на терке, добавить туда соль и красный перец и вылить в миску.

я их так люблю.. .
кожуру снимаю, когда каким способом, срезаю, ошпариваю или обжигаю над костром.. .
жарю кружками или кусочками, крошу мелко, делаю соус к мясу.. .
или делаю из них лодочки в духовке.. .
с помидорами, грибами и мясом.. .и лучку не жалею, пряности туда и чесночок можно
делала целый противень - гостям
запекала под сыром

Рулетики из баклажанов с орехами. Фото-рецепт / Готовим. РУ - [ Translate this page ]Рулетики из баклажанов с орехами. ..Вам потребуются: баклажаны - 3 шт. ; орехи грецкие - 50г; чеснок - 1-2 зубчика; масло растительное, соль - по вкусу ...
www.gotovim.ru/recepts/sbs/baklruls.shtml - 27k - Cached - Similar pages
Печеные баклажаны с орехами. Фото-рецепт / Готовим. РУ - [ Translate this page ]Возможна вам потребуется несложная в изготовлении и аппетитная закуска. Вашему вниманию предлагается холодная закуска из печеных баклажан и начинкой из ...
www.gotovim.ru/recepts/sbs/zakpechbakl.shtml - 30k - Cached - Similar pages
Meals.ru БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ - Рецепты Закуски - [ Translate this page ]Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле. Сделать ореховый соус: орехи 2~3 раза пропустить через мясорубку, лук очень мелко нашинковать и ...
www.meals.ru/cb.php/vr/2782/ - 23k - Cached - Similar pages
Рецепт: Рулетики из баклажанов по-грузински - [ Translate this page ]В капусту с орехами добавляется укроп и петрушка; в фасоль сорехами добавляется только кинза; в баклажаны с орехами сельдерей. Если кого-то заинтересует, ..
gotovim-doma.ru/view.php?r=22-recept-Ruletiki-iz-baklazhanov-po-gruzinski - 52k - Cached - Similar pages
Баклажаны с орехами (Грузинская кухня) - [ Translate this page ]Баклажаны, грецкие орехи, чеснок, майонез. Баклажаны порезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Майонез смешать с измельченными орехами и чесноком. ..

Баклажаны нарезать чуть наискось тонкими ломтями размером с тост. (Если они горчат, посыпьте солью и через 5 минут отожмите сок) . Смазать их мягким сыром с зеленым луком и сметаной или майонезом. Запечь в духовке. Выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Куриное филе с баклажанами

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- куриное филе - 500 гр
- баклажаны молодые - 500 гр
- сметана - 1 столовая ложка
- масло растительное
- укроп - по вкусу Инструкции по приготовлению:
Филе нарезать кубиками, посолить и приправить специями, слегка прожарить на растительном масле. Добавить баклажаны, предварительно нарезанные ломтиками толщиной не более 1 см примерно такого же размера как куски филе. Жарить все вместе до появления корочки на баклажанах, перемешивая. Сметану розвести в стакане воды и влить в сковороду. Продолжать тушить все пока не выкипит почти вся вода. Мелко нарезать укроп и добавлять по вкусу. В качестве гарнира можно использовать отварной рис.
--------------------------
СОСТАВ
3 баклажана, 250г лука, 250г моркови, 1 долька чеснока, 3 ст ложки майонеза, соль, растительное масло
Баклажаны порезать крупной соломкой.
Сделать рассол из 1/2 стакана воды и 1 ч ложки соли.
Баклажаны опустить в рассол. Затем рассол слить, а баклажаны выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить.
Баклажаны вынуть, долить масло и обжарить до мягкости порезанный тонкими четвертькольцами лук.
Лук вынуть на отдельную тарелку.
Обжарить натертую поперек морковь (лучше на корейской терке) и тоже выложить на отдельную тарелку.
Все компоненты остудить и как можно лучше отцедить с них масло.
Выложить слоями баклажаны, лук, морковь и обмазать сверху майонезом, перемешанным с тертым чесноком.

БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЁНЫЕ С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ.
500г баклажанов, 1 луковица, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 стакана зёрен граната, чёрный перец, соль по вкусу.
Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить соль, молотый чёрный перец, мелко нарезанный лук, толчёные орехи и зёрна граната.
Затем всё перемешать, чтобы не помять зёрен, уложить на тарелку и подать.

Хорошо что напомнили о баклажане. Замариную его: есть красная капуста, острый перец, баклажан, лук, чеснок, залью ядреным маринадом и через пару дней сьедим с картошкой.

Соте:
Порезать кубиками баклажан, цуккини, Перец болгарский, выложить на сковороду с раст. маслом, обжарить, добавить лук репчатый, добавить помидор резаный, посолить, довести до готовности, посыпать резаным чесноком, готово, посыпать рубленой зеленью.

Закуска:
баклажан порезать кружочками, обжарить на раст. масле с 2-х сторон, выложить на плоскую тарелку, пока жарится вторая порция обжареные баклажаны посыпать солью и давленым или тертым чесноком, укладывать слоями. Очень вкусно горячие и холодные. Мы всегда такую закуску берем на пикник

Баклажаны на шампурах (для пикника)

в баклажане сделать продольные надрезы (3-4), в надрезы вставить ломтики сала, посолить, жарить на гриле или на шампурах

Баклажаны в кляре
- баклажан - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сыр (твердый) - 100г
- молоко - 100 мл
- мука - 1/2 стакана
- перец (красный жгучий, молотый) - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
- масло растительное (для обжаривания) .

Молодые баклажаны очистить от кожуры. Нарезать наискосок ломтиками толщиной примерно 0.5 см. Посолить, оставить минут на тридцать, чтобы выделилась горечь. Затем ломтики баклажана отжать.

Для кляра натереть на крупной терке сыр твердых сортов, 2/3 измельченного сыра использовать для кляра, а оставшийся сыр уберите в сторону. Яйца взбить, добавить молоко, муку и половину тертого сыра. Должен получиться не очень жидкий кляр. Посолить, посыпать красным перцем.

Обмакнуть ломтики баклажана в кляр и обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета. Остывшие баклажаны выложить на плоское блюдо в один слой, сверху посыпать оставшимся сыром.

Баклажаны по-арабски

- баклажаны - 2 шт.
- мясной фарш - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 2 ст. л.
- сыр (тертый) - 2 ст. л.
- петрушка, кинза - 1-2 веточки
- соль, перец - по вкусу.

Баклажаны разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть сердцевину, сохранив оболочку целой. Опустить на 5-8 мин в подсоленную теплую воду. Сердцевину нарезать мелко, смешать с мелко нарезанным луком и мясным фаршем (желательно из баранины) , добавить растительное масло, соль и перец.

Полученную массу уложить в баклажаны, поместить их в посуду открытой частью вверх и посыпать тертым сыром. Запекать в печи при мощности 800 Вт 10 минут. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рагу овощное с баклажанами

- баклажаны - 3 шт.
- картофель - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- капуста (белокочанная) - 300г
- помидоры - 100г
- растительное масло - 100г
- соль - по вкусу.

Все овощи очистить, нарезать крупными кубиками, капусту - шашками. Каждый вид овощей отдельно обжарить на масле и сложить в жаропрочную посуду слоями: капуста, картофель, баклажаны.

Лук и морковь пассировать, добавить потертые помидоры или томат-пасту, потушить и этой смесью залить уложенные овощи.

Довести до готовности в духовке или на малом огне на плите.

Мелконарезанный репчатый лук обжарить до золотистого цвета. Добавить баклажаны, нарезанные крупными кубиками. Посолить, поперчить. Когда баклажаны начнут обжариваться, добавить немного воды, убавить огонь и тушить под крышкой до мягкости. За 10-16 минут до готовности добавить сметану. Попробуйте, это очень вкусно!

Баклажаны очистить и нарезать соломкой толщиной 1 см, припустить на сковороде и скинуть в салатник, затем обжарить 1 луковицу до золотистого и туда же, 2-3 свежих помидора кубиками, 1 небольшую луковицу сырую. кинзу, соль, перец, 1 банку красной фасоли в собственном соку (но слить его) и перемешать. не добавлять никакого масла, майонеза и пр. Приятного апетита !

БОРАНИ С БАКЛАЖАНАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Продукты:
Время приготовления: 30 мин,
Сочное блюдо из Армянской кухни
Продукты на 4 порции:
кинза 1 пучок,
топленое сливочное масло 60 г,
сладкий перец 2 стручка,
луковица 1 шт,
помидоры 2 шт,
баклажаны 2 шт,
картофель 300 г,
соль,
лаваш 1 шт.
Инструкции:
Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Вымыть баклажаны, стручки сладкого перца и помидоры. Баклажаны и сладкий перец почистить и нарезать крупными кубиками, а помидоры разрезать на 4 части. Разогреть на сковороде с антипригарным покрытием топленое масло. Периодически помешивая, жарить в нем картофель, баклажаны и лук около 15 мин. Кинзу вымыть, обсушить. Отложить несколько веточек для украшения, а оставшуюся мелко порубить. Добавить к картофелю, баклажанам и луку, нарезанные сладкий перец, помидоры и жарить в течение 10 мин. За 5 мин до готовности блюдо посолить и посыпать рубленой зеленью кинзы. Готовое блюдо подавать с лавашем. Лаваш можно слегка разогреть в духовке или микроволновой печи. Свернуть кулечком, заполнить борани и украсить веточками петрушки.

приучила мужа к баклажанам этим рецептом:
слои
жареные баклажаны
свежий помидор
жареные баклажаны
свежий помидор
и тд
каждый слой смазать соусом из :
майонез. чеснок, укроп.