Дайте пожалуйста рецепт какого -нибудь блюда арабской кухни

мешуи - обожаю это блюдо, научилась делать во франции и делаю часто для гостей.

берете ногу ягненка, протыкаете ножом в неск местах шпигуете чесноком и натираете смесью зиры (кумина) ол. масла, сока лимона, и молотых семян кинзы.

ставите в духовку на 180 С, запекаете часа 3, каждые полчаса переворачивать и подливать полстакана воды.

как будет готово (нож должен входить как в масло) вынимаете и можно подавать.

на гарнир можно салат : морковь с апельсином - типичный арабский салат, но рецепта не знаю

Мясо жареное по-арабски
Мясо нарезают по 2 кусочка на порцию, тонко отбивают и маринуют в течение 1—2 ч с добавлением лимонной кислоты, мелко рубленой зелени, перца и соли. Затем обжаривают вначале на раскаленной сухой сковородке, а потом на сковороде с жиром. При подаче поливают лимонным соком и посыпают зеленым луком. Гарнир — жаренный во фритюре картофель или отварной рис, заправленный мелкорубленым пассированным луком и морковью.

Говядина 161, жир животный 7, сок лимонный 5, кислота лимонная 1, лук зеленый 5, зелень 5, гарнир 150, перец, соль. Выход 230.

Махши

Разнообразные овощи, такие как цуккини, виноградные листья, перец, белые или черные баклажаны, фаршированные рубленым мясом, рисом, луком, петрушкой и специями, а затем запеченные.

Понадобятся

1 стакан риса
2 шт. репчатого лука
7-8 ст. лож. масло растительного
2-3 ст. лож томатной пасты
1 пучок кинзы и столько же петрушки и укропа.
Соль, перец черный и красный по вкусу
Виноградные листья. Капуста.

Капусту подготавливаем как для голубцов, виноградные листья обдать горячей водой.
Приготовление.

Мелко кубиками режем лук и обжариваем в масле до темно коричневого цвета, затем кладем промытый рис и тоже обжариваем минут 5-6, затем томатную пасту и продолжаем жарить, еще 5 мин. Мелко режем зелень. Высыпаем в рис все хорошо мешаем держим на огне 2-3 мин чтоб зелень немного обжарилась, солим, перец все мешаем и выключаем. Дать немного остыть и начинаем накручивать наши махши заворачиваем в виноградные листья как голубцы, в капусту сворачиваем трубочкой начинки много не класть чтоб были маленькие. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до готовности.

Можно кушать как самостоятельное блюдо или подается как закуска в холодном виде.