Закуски к водке, коньяку и вину

к водке - соленые огурчики, маринованные грибы, любые соленья
к коньяку - лимон
к вину - мясо, рыба (смотря, какое вино)

Выпьем, добрая подружка бедной юности моей!.. "
А. С. Пушкин

Все мы любим пить и большинство умеет правильно это делать, а вот что чем лучше закусывать - нередко становится проблемой для веселой компании. Поэтому мы решили дать несколько советов, как быстро и без особых затрат сделать стол с закусками на любой вкус.

Начнем, естественно, с закусок к водке:
все знают, что основными закусками к водке являются
- соленые или маринованные огурцы, помидоры и грибы
- соленый чеснок, лук или черемша
- соленая селедочка с лучком, но ...
к сожалению, очень мало кто помнит слова профессора Преображенского из "Собачьего сердца", о том, "....что водку надо закусывать горячим! ", например, наваристым борщом или хорошей порцией мяса. Тогда вы не будете представлять собой малоприятное для окружающих зрелище, да и голова наутро болеть не будет.. .
Часто используемая, но совершенно неподходящая закуска - пиво.
Далее идут закуски под коньяк:
- лимончик, тоненько нарезанный, который можно посыпать сахаром
- шоколад, лучше настоящий
- тонко нарезанный сыр, лучше сладковатый с большими дырками, например Эмменталь или Маасдам
- так называемый "гусарский бутерброд" - тонкий ломтик лимона между двумя ломтиками сыра - самая божественная закуска!

Или вот еще:
Под водку
Целиком и полностью согласен с пр. Преображенским.
Моя любимая закуска:
готовится следующим образом - на одну порцию 200- 250 грамм грибов (можно шампиньоны, вешенки) порезать и обжарить до золотистого оттенка на сливочном масле, залить некислой сметаной, посолить и протушить, готовность определяется по вкусу сметаны, затем засыпать тертым сыром типа Российского, полагается далее запекать в духовке, но лень, потому достаточно накрыть тарелкой и полотенцем и подержать так 2-3 минуты.
Экспресс закуска по-мужски:
Готовится, когда надо срочно выпить с другом по поводу его ссоры с подругой, а ничего в холодильнике нет. Белый хлеб режется кубиками, полукольцами режется лук и все вместе, будучи посоленным, обжаривается в подсолнечном масле.
Мусака.
Удобна тем, что делается в большом количестве, приогдна для походных условий, проще борща. Килограмм баклажанов порезать кубиками, несколько морковок кольцами, лук полукольцами, обязательно мелко покрошить несколько головок чеснока. Можно туда же перец болгарский, кинзу, укроп по вкусу. Нельзя картошку. Самое важное - две банки хорошей говяжьей тушенки, предварительно измельченной. Пара стаканов воды. Тушить до готовности морковки. Перчить-солить.
Сосиски в пиве.
Нужны говяжьи или свиные сосиски "с кожицей". В сковородке залить их пивом до середины и тушить, пока пиво почти не выкипит. Отдельно быстро делается соус - две столовые ложки майонеза, чайная ложка соуса чили, столовая ложка соевого соуса и столовая ложка лимонного сока. Соус хорош к любому мясному блюду, вместо лимонного сока идет любое сухое вино.

Под коньяк
Необходима копченая говядина, но не твердая, наоборот - полусырая. Ее нарезать тонкими пластинками и каждую зажарить на подсолнечном масле до состояния хруста. Тонко порезать лимон. После глотка коньяка, классически зажевать лимон и сразу за этим, но не одновременно, пластинку мяса. Рекомендуется вдогонку сигара Habana Partagas

Коньяк и вино закусывают только русские невежи. К водке кусочек жирной селёдки на кусочке чёрного хлеба.

порезать лимон кружочками, на него немного сахара, сверху орех грецкий (мелко резаный) , майонез, маслина. Хорошо к водке и не обращайте внимания, что с сахаром. Он совсем и не чувствуется.
Для вина хорошо порезать хурму, сверху ломтик яблока (или на тёрку) , маринованый лук, можно капнуть майонез, но это на любителя, можно положить маслину. Лук мариновать в уксусе с добавлением сахара.
к коньяку люблю сыр.

Закусывать коньяк лимоном - всеобщее заблуждение. Коньяк, в отличие от водки, имеет свой вкусовой букет, а лимон (да и вообще, любая ароматная закуска) не дают в полной мере насладиться этим букетом. Знающие люди коньяк вообще не закусываю, т. к. пьют его маленькими глотками, согревая бокал теплом своих рук.

к водочке можно добавить картошечку с укропчиком и сало. к коньяку -шоколад милое дело. а к вину твердые сорта сыра и фрукты посочней.

К водке - селёдка, коньяку - шоколад, вину - фрукты, если вы собираетесь выпить не больше 100 грамм.

поисковик Google тебе в помощь

с коньяком самая классная закуска - насыпаешь на половину тарелки молотый кофе, на другую сахар, берешь лимон, одну сторону макаешь в сахар, другую - в кофе, одно плохо, с этой закуской можно выпить бутылку коньяка и не заметить

Закуска из свинины.
Немного замороженную телятину или свинину (так она лучше режется) нарезать тонкими пластинками размером на один укус. Хорошенько отбить, чтобы пластинки были прозрачными. Обвалять в муке с добавлением соли, черного перца, сухого чеснока. Поджарить на сковороде свиное сало до шкварок или взять смалец. Пластинки мяса обмакивать во взбитых вилкой яйцах, затем в мучной смеси и поджаривать на сковороде до золотистого цвета.
Хороша закуска к водочке, как в горячем, так и в холодном (еще лучше) виде. На плоское блюдо уложить листья салата, по краям зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика, а в центр – мясо. Мужчинам очень нравится.

К вину обязательно сырная тарелка!! ! из разных сортов сыра и можно пару видов поджаренного хлеба чёрного. Коньяк с фруктами неплохо.. яблоко, груша, апельин. А к водке нужно что-то остро-солёное... квашеная капуска, морковка по корейски. огурчики, помидорки в собственном соку.

алкоголь - зло

Селедка к водке, с коньяком девушка а с вином все сьедобное прет))))