Как приготовить хе из кальмаров?

- Кальмары на минутку в крутой кипяток, уберите пленку синюю.
-Тонко нашинкуйте кальмары соломкой.
- Петрушку и чеснок нашинковать тонко .
- Переложите слоями : кальмары, петрушка, чеснок.
- 1 ч. л меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса (не эссенции) !
- Перемешайте и выложите эту массу сверху ..и придавите чем то тяжеленьким .
Через час это в идеале ...но можно откушивать уже через 30 минут !
Самое трудное выдержать 30 минут ...Запах стоит одурманивающие -наивкуснейший .

Кальмар с\м / отчищенный 1502 / 933
Уксус эсенция / вода 26 / 300
Соль 20 / 5
Лук порей 85
Перец чили 30
Чеснок 20
Глютомат натрия (усилитель вкуса) 10
Кунжут 15
Сахар 10
Перец черный молотый 1
Перец красный молотый 2
Соевый соус 45
Масло растительное 40

1. Кальмар чистят, хвостик удаляют, а тушку нарезают кольцами.
2. Уксус разводят в воды, солят (20гр.) . Получившимся маринадом заливают нарезанные кальмары и оставляют на 6 - 12 часов в холодном месте, после чего маринад сливают.
3. Лук порей и перец чили нарезают кольцами под 45°, чеснок измельчают, кунжут обжаривают 1 минуту на горячей сковороде. Все подготовленные компоненты смешивают и заправляют растительным маслом.
4. Подготовленные кальмары перемешивают с нарезанными овощами, специями.

ХЕ С КАЛЬМАРАМИ:

кальмары почистить и отварить 3 мин., нарезать соломкой, остудить
лук нарезать полукольцами, морковь натереть на корейской терке, посолить и немного помять, дать постоять 15 мин. и добавить уксус ( по вкусу) , добавить кальмары, масло наколить на сковороде положить в него специи ( на ваш вкус) , вылить в салат, добавить соевый соус, дать настоятся и приятного аппетита!!!!

Очищаешь, мелко режешь на тонкие ломтики, посыпаешь солью, выдерживаешь некоторое время ( часок-другой) Все! Готово!