что вкусного вы готовили из кабачков?

Рулетики из кабачков
.
2 кабачка, 200 г мясного фарша,
1 репчатый лук, 2 дольки чеснока,
3 яйца, 3 ст. л. майонеза,
100 г твердого сыра, зелень,
100 мл молока, соль, черный молотый перец
Приготовление рулетиков из кабачков:
Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластами.

Вкиньте в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 2 минуты.

Откиньте пласты кабачков на дуршлаг, дайте воде стечь.

Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте.

Обжарьте на оливковом или растительном масле до золотистого цвета. Остудите.

Зелень мелко порубите. Добавьте к мясному фаршу жаренный лук с чесноком, зелень, 1 яйцо. Посолите и приправьте черным молотым перцем.

Твердый сыр натрите на мелкой терке, 50 г сыра добавьте к мясному фаршу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выложите ~1 ч. л. приготовленного фарша на край пласта кабачка, сверните рулетиком. Тоже самое проделайте с остальными пластами кабачков.

Рулетики из кабачков плотно уложите в форму (вертикально) , смазанную оливковым или растительным маслом.

Приготовьте заливку для рулетиков из кабачков: яйца взбейте с помощью венчика. Взбивая, постепенно добавляйте молоко.

Добавьте майонез и оставшийся тертый твердый сыр, перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Залейте рулетики из кабачков заливкой, запекайте около 45-60 минут.

Кабачковые оладьи.
800 г кабачков (или цуккини)
2 яйца
10 ст. л. муки (с горкой)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Зелень мелко покрошить.
Кабачки натереть на мелкой терке.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить зелень.
Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 3-4минуты.
Перевернуть, жарить еще 3-4минуты.
Подавать со сметаной.

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина.
Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

нарезать ломтиками, обмазать майонезом с чесноком и жарить, Еще блинчики можно из них сделать

Вкусное и сытное блюдо) Кабачки очистить, нарезать крушочками, обжарить, обмакивая в муку. Помидоры также-кружочками. Выложить слоями в форму, перекладывая кусочками брынзы. Полить сметаной, посыпать зеленью, запечь)

Мне нравятся молодые кабачки жаренные на растительном масле и посыпанные пряной солью с травами + сметанкой потом помазать))

Икру и лечо с кабачками. Мировецкий закусон.

Сегодня готовил фаршерованные кабачки.
Кабачки почистить от кажуры, нарезать кольцами, удалить семечки.
Обжарить фарш, грибы с луком, добавить нарезанный помидор, чеснок можно через терку, потом все это перемешать, заправить майонезом, можно добавить зелень. И все это сложить в кольца из кабачка и сверху натереть сыр через терку. И на минут 20-30 в духовку.

икру, и фаршированные кабачки.... ну еще супчик овощной на курином бульоне.... а еще гренки кабачковые или блины... тоже вкусно, если со сметаной.

Икра кабачковая - очень вкусно.. мммммммммммммм!! !
Фаршированные кабачки - простор для фантазии!!) ) И, всё, что не сделай - всё объедение

Пирог
кабачки-цукини 2
лук репчатый -2шт.
чеснок -2зубчика
курица-300-500г
сыр "Пошехонский" или "Российский" -200г
творог -1пачка
яйца -2шт.
мука -2ст. л
растительное масло
соль, перец, любимые приправы Порезать лук полукольцами, чеснок помельче и 1 цукини кружочками.
Обжарить на растительном масле, остудить.
Курицу отварить и порезать небольшими кусочками.
Сыр потереть на терке.
Взбить яйца с солью, добавить творог, муку и перемешать.
Добавить курицу, половину сыра и обжареные овощи, всё перемешать.
В смазанную маслом форму выложить тесто, а сверху нарезанный кружочками 2-й цукини.
Сверху немного посолить и положить приправки, в моём случае-базилик, любисток и перец.
Поставить в разогретую духовку (200 градусов) , за несколько минут до окончания наш пирог вынимаем посыпаем оставшимся сыром и опять ставим в духовку, доводим до готовности.

просто обжарить.

Рагу

Кабачки "БЫСТРЫЕ" (маринованные не в банках)

Ингредиенты: 500гр. кабачков, 0,5ч. л соли.
Для маринада: 100мл. оливкового масла, 3ст. л винного уксуса, 2ст. л меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане) , винным уксусом, перцем и мелко порезанной зелень. Думаю, что отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня был только укроп.
Все перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 2-3часа. За это время можно пару раз перемешать. Кушать и наслаждаться!!!

колокифокефтедес!
кабачок+петрушка+укроп+лук+сыр тертый+яйцо+мята+орегано+соль+перец+панировочные сухари. все смешать, сформировать котлетки обжарить на раст. масле.

оладьи можно

Обычно режу кубиками, обжариваю, потом выдавливаю в них чесночок, посыпаю укропчиком, поливаю сметанкой! Обожаю!!!

1
Запеканку из кабачков, фарша, помидор, лука и яиц
Кабачки нарезать кубиками.
В сковороду налить растительное масло Выкладывать слоями продукты.
-Фарш
-Лук
-Кабачки
-Помидоры /можно заменить томатом/
Посолить, поперчить, добавить 1 ложку майонеза /можно без майонеза/
Все потушить. Затем залить взбитыми яйцами. Готовую запеканку посыпать зеленью.

2
Соте- обжаренные кабачки смазать смесью их майонеза, чеснока и острого перца. Подается в горячем виде в качестве гарнира, а в холодном- как закуска.

3
Икру

Натереть кабачки, морковь. Нарезать мелко зелень и грибы. Перемешать со специями, сформировать шарики (можно добавить сырое яйцо или немного риса) и тушить или запекать в сметанном соусе)

Оладьи из кабачков
два молоденьких кабачка натерет на крупной терке, посолить, добавить сахара, сырое, яйцо, 3 ст. ложки муки. Вымесить, жарить на постном масле

Торт из кабачков! Кабачки натереть на крупной тёрке, отжать, добавить яйцо, соль, немного муки (для связки), и пожарить из этой смеси несколько блинов. Майонез смешать с чесноком и сыром (любым), можно зелень покрошить. Затем промазать все блины и собрать торт. Желательно, чтобы он постоял, пропитался в холодильнике! Очень вкусно!

Аладья!!!! правдо готовил не я а жена!!!!)))))))) )