Закуски и салаты

как засолить свежую сельдь дома (не мариновать)

это очень просто и очень вкусно- 1 ст .л. соли 1 стл. сахара натираешь этой смесью сельдь ложишь на плоскую тарелку. . сверху кухонную доску на неё гнёт через 2 1\2 часа она готова ..обмываешь от соли ..режешь на ломтики заливаешь маслом и добавляешь лук нарезанный полукольцами .. ставишь на 2 ч. в холодильник .. всё! сельдь готова. . нежная молосольная селёдочка ну и по маленькой да с картошечкой... обалдеть
Оксана Калганова
Оксана Калганова
48 443
Лучший ответ
Попробуйте ещё селёдочку такого посола) Целые тушки сельди-килограмм, примерно 150 г соли, пряности по вкусу-кориандр зёрнышками, укроп, перец, гвоздика, лавровый лист. Хорошо промыть, через жабры засыпать немного соли. Тушки натереть солью, выложить в кастрюльку в 2 слоя, пересыпая пряностями, перцем и лавровыми листиками. Прижать гнётом. Через 2-3 дня селёдочка готова)
Лера Ткачук
Лера Ткачук
99 683
Мороженую рыбу натереть солью, завернуть в фольгу и поместить в холодное (0-5С) место (в погреб на лед).
натереть крупной солью, завернуть в целофан и бросить в холодильник
Мороженную сельдь натереть солью от хвоста, положить в закрытую ёмкость например судок, держать в холодильнике три дня, затем можно есть.
Селедка, соленая в пакете. Берете 2 полиэтиленовых пакета, вставляете один в другой. Килограмм свежей сельди (3-4 средних рыбины) со всех сторон посыпаете смесью (2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложка сахару и пакетик специй для посола рыбы, можно просто кориандр) . Рыбу потрошить не надо. Обязательно насыпать соляной смеси в жабры. Положить рыб во внутренний пакет, выжать из него воздух и завязать. Затем отдельно завязать верхний. Положить в холодильник, изредка переворачивая. Через 2 суток можно есть. Освоив этот метод, будете солить селедку только сами!))
Regina Kon Cei Go
Regina Kon Cei Go
3 572
Филе селедки натереть солью и сахаром, сверху шлифануть горчицей. Вечером сделали - уторм готово. Все!
В емкости смешать 1 порцию соли и 1 порцию сахара ( по 1 столовой ложке) добавить специи для рыбы (можно только кориандр, а можно и без него) .
Марлю или хлопчатобумажную ткань смочить холодной водой. селедочку с о всех сторон обильно посыпать смесью, завернуть в ткань, а потом в полиэтиленовый пакет.
Сельдь положить в холодильник на 2 дня - малосольная,
3-4 дня моленная.

Рецепт для 1-2 селедок, большие порции солить не пробовала.

Приятного аппетита!

.
Алена Гареева
Алена Гареева
1 327
Я солю так, наливаю литр тёплой кипячёной воды добавляю 5ст. л соли и 2ст. л сахара после того как смесь растворится добавляю приправу для посола красной рыбы. Закладываю рыбу резанную кусочками и оставляю на 2-3 часа. Рыба готова можно кушать. Получается вкуснятина.
покупаете обычную сырую селедку на базарчике, немного ее солите сверху, и делаете соляной раствор, скажем на кастрюлю от 2 до 4 л - стакан соли, в зависимости от желания степени посола. и ложите туда вашу селедку, в холодильник, ч/з 3-4 дня - она готова))