как правильно засолить свежую карельскую форель,засолится ли до нового года?заранее спасибо!!!!

Расчитайте примерно, сколько надо будет Вам для этого соли и сахара. Смешайте их в пропорции 2- соли, 1- сахара. Хорошо смсью натрите и набейте пустоты ( пузо и голову ). Можно в целофан и на холод. Я думаю, уже через сутки её можно употребить, предварительно слегка промыв и подсушив. Только это при условии, что рыба выпотрошена.

Карельская говорите :) Новая порода? :)
Точно так же ее солить, как и нашу, мурманскую. Сухим посолом. 40г соли на 1 кг рыбы. Обсыпасть со всех сторон, завернуть в ХБ тряпочку и убрать на поддон в холодильник. Раз в день сливать сок и переворачивать рыбу. Готово через трое суток

правильно? не пересоли!

В пятницу ее купила. . вечером срезала филе. около 1 кг. Положила в кастрюльку эмалированную. Смешала 1,5 ст. ложки соли и 2 с горкой ст. ложки сахара. Посыпала смесью рыбу и оставила на ночь на столе. Утром в субботу уже завтракали бутербродами с ней. А стейки пожарила. очень нежная рыба. Понравилась больше чем норвежская. А сегодня пришли в Перекресток. а она уже с головой по той же цене. А мы взяли б/г

Лосось в горчичном соусе с луком
Рыбу резать обязательно полосочками, кусочками таким не большими, ну и не в крошку совсем! А маринад все на глазок:
на 800-граммовую банку рыбы 1/2 стакана воды, уксус по вкусу, чтобы вода кисленькая была, 1/2 стакана растительного масла, хорошу ложку (можно две) горчицы, перец. Соли не надо, если горчица не очень сладенькая, можно немножко сахара.
800-граммовая банка имеется в виду слоями переложить рыбу и лук. Опять же по вкусу, на первый раз можно с луком не особо стараться -посмотреть, как понравится.. . Ну вот и залить маринадом, сколько получится. Может, весь уйдет, может, чуть останется. Дня 2-3 - и порядок!

На 1 кг потрошёной рыбы - 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложка сахара, по желанию 1 ст. ложка горчицы, можно добавить молотый чёрный перец. А с луком будет, наверное, круче! Надо попробовать. Натереть, придавить и в холодное место на 1 - 3 дня. Мы обычно через сутки едим. Это же морская рыба.

Успеете. Я очень люблю слабосоленую форель. Форель невозможно посолить плохо.
Ингредиенты: Форель 1 кг. , соль 2 ст. л. , сахар 1 ст. л.
Рыбу почистить от чешуи, разрезать вдоль позвоночника на 2 части и натереть со всех сторн смесью из соли и сахара. Поставить под гнёт на 1 день.
Это всё. Больше никаких добавок!! ! Через сутки можно есть.
Приятного аппетита.

За полчаса засолится + сахару немного.

Рыбу нужно почистить, разделать, отрезать плавники, промыть холодной водой. в чашке перемешать 4 ст. ложки соли и 1 чайную ложку сах. песка (на среднюю рыбу), затем обильно посыпать рыбу, как бы втирая .Завернуть в чистую ткань и положить в банку или ведерко пластмас., закрыть крыжкой-и в холодильник. через 3 дня можно есть. только перед употреблением еще раз промыть от лишней соли и подержать на тарелке примерно час (что-бы подсохла). Я сама родом из Карелии, а мой папа-рыбак любитель. Удачи!!!