а как вы маринуете шампиньоны и опята магазинные? С замороженных делаете?

Маринованные грибочки «раз и готово»
1кг мелких шампиньёнов помыть, отварить 10минут ( воду не солить). Слить воду.
Готовим маринад: 0,5л воды, 5гвоздичек, 2листика лаврушки, 6-8 горошин черного перца, 1 столовая ложка соли без верха, 1 столовая ложка сахара, 3 столовых ложки 9% уксуса. Маринад прокипятить 2 минуты, остудить и залить им грибочки. Баночки с грибами убрать на ночь в холодильник. Утром можно кушать. Приятного аппетита.

Дешевле купить уже готовые

так же можно мариновать и вешенки. Получаются очень вкусные

МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ (Опят, маслят, белых и т. д. )

1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 ч. л. уксусной эссенции.

Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (эссенцию добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки) , положить в холодную воду и довести до кипения,
затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену.
В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) ,
слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) . (Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки.)