а что у вас будет на новогоднем столе? если можно и рецептик сразу и какая закуска?

У нас будут в частности, маринованные шампиньоны.
1 кг. Шампиньонов
4-5 зубчиков чеснока
8-10 горошен черного перца
2-3 горошины душистого перца
1-2 шт. гвоздики
1/4 ч. л. семян кориандра
0,5 литра воды
4-5 ст. л. 6% винного уксуса
1 ст. л. морской соли
1 ч. л. сахарного песка
В кастрюлю налить воды, положить туда чеснок, перец, гвоздику, лаврушку, семена кориандра, уксус, поставить на огонь. Как закипит, добавить соль, сахарный песок, размешать, и выложить грибы, после закипания варить пять минут. Остудить, разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Попробуйте.

Салат "БЫЧОК"
Филе куриное отварное-200г, вареный картофель-300г, яйца вареные-4шт, горошек-1банка, майонез,
колбаса, сыр, маслины для украшения.
На блюдо выложить в виде бычьей головы. Белки отделить от желтков.
1 слой-филе мелко раскрошить
2-майонез
3-горошек
4-желтки тёртые на средней тёрке
5-майонез
6-картофель тёртый на средней тёрке
7-майонез
8-белки тёртые на тёрке средней. Из сыра вырезать рога, из колбасы нос и уши, из маслин ноздри, глаза и ресницы.

"Чесночный салат"
В отдельной мисочке смешиваю майонез с давленым чесноком, я люблю чтобы было остро, поэтому на 300-400 грамм майонеза беру головку чеснока.
В плоскую салатницу с невысокими бортиками выкладываю слоями:
1. тертый отварной картофель (сваренный в "мундире", очищенный, натертый на крупной терке) - 2-3 штуки
2. майонез с чесноком
3. вареная куриная грудка (можно заменить ветчиной)
4. майонез с чесноком
5. сыр натертый на мелкой терке
6. майонез с чесноком
7. грибы (я беру консервированные резаные шампиньоны)
8. майонез с чесноком.
Сверху я посыпаю тертым сыром, можно украсить веточками укропа. Салат делаю с вечера, чтобы все слои пропитались. После застолья салатик не остался еще ни разу.

Салат "Бейкер"
1 авокадо, 1 свежий огурец, 200 гр. готовых к употреблению креветок, 100 гр. кедровых (можно заменить грецкими) орешков, лист салата, майонез.
На лист салата выкладываются: порезанные соломкой огурец, авокадо, целые креветки. Поливаются немного майонезом. сверху посыпается орешками.

Новогодняя индейка
Подготовленную к жарению птицу нафаршировать фаршем (орехи 0,5 кг, чернослив без косточек 0,5 кг, яблоки 0,5 кг, рис 1стакан, соль, перец, шафран) . Набив тушку фаршем, зашить нитками брюшко. Индейку смазать смесью из 200 г сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г майонеза. Жарить в духовке 2,5 часа на среднем огне, поливая вытопившимся жиром. Подавать целой и резать уже за столом.

Гусь, фаршированный яблоками
На одного гуся 1 - 1,5 кг яблок, 2 столовых ложки сливочного масла. У выпотрошенного гуся обрубают лапки и крылья, шейку и фаршируют нарезанными яблоками. Отверстие зашивают. Затем гуся кладут спиной на сковороду, подливают немного воды, а сверху поливают растопленным сливочным маслом. Зажаривают в духовке, время от времени поливая собственным соком и жиром. Время готовности - 1,5 - 2 часа. Затем выдергивают нитки, вынимают яблоки и подают к столу.

Манты с кальмарами
4-5 тушек кальмаров очистить от внутренностей и кожицы, нарезать тонкой соломкой, опустить в кипящую воду на 40-50 секунд. Мелко нарезать, добавить дольку чеснока, зелень кинзы или зеленый лук, половину чайной ложки соевого соуса.
Тесто. Стакан муки, 3 столовых ложки крахмала, полторы столовых ложки растительного масла, соль, 1 яйцо, 6-8 столовых ложек воды. Замесить тесто, хорошо вымесить. Разрезать на небольшие кусочки, каждый раскатать тонко до величины блюдца, положить по чайной ложке начинки, защипать как мешочек. Варить на пару 10 минут.
Соус. Долька чеснока, зелень, 4 ст. ложки кетчупа, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовых ложки меда.
Довольно хлопотное блюдо. Но, по-моему, то, что надо для новогодней ночи. Хочу сделать заранее и заморозить.

Мясо "Мешок с подарками"
Готовим фарш из говядины и свинины, заправляем луком и специями по вкусу (как для пельменей или котлет) . Лепим из него колобки размером с мандарин, и каждый колобок расплющиваем в лепешку. В середину каждой лепешки кладем пару чайных ложек грибной начинки (шампиньоны или любые другие грибы, тушенные в сметане) и кусочек сливочного масла. Сворачиваем мясо обратно в колобок и упаковываем в фольгу следующим образом: кладем колобок в середину квадрата фольги размером с большую тарелку и собираем углы в кучку наподобие мешка с новогодним подарком. Расправляем уголки, которые можно загнуть в виде бантика или цветка. Ставим противень с подарками-колобками в духовку на полчаса.

Могу сказать, чего не будет - много выпивки и говядины. В этот Новый год предпочтение рыбе, зелени, фруктам, сладкому, шампанскому. Легкие салатики из крабовых палочек, на сладкое Тирамису.

Здравствуй Солнце, я беру рецепты для праздничного стола из журнала Золотые рецепты наших читателей или Люблю готовить. у них есть интернет версии. Из традиционных оливье, жаренный гусь и обязательно Цымлянское шомпанское.

Меню «С Новым 2009 годом! »
для ресторана «Я и Ты»

Салаты и холодные закуски

- Морской коктейль в ананасе.
- Осетрина отварная, ломтики лосося х/к, форель с/с, палтус х/к.
- Язык говяжий, говядина с/к, свинина в/к, лепестки филе цыпленка в сочетании с овощами.
- Традиционный русских холодец из говядины и "сахарных" косточек.
- Маленькие помидоры, маринованные корнишоны, перец, грибы.
- Классический русский салат от отварных овощей, с говяжьим языком, соленым огурчиком и горчичной заправкой.
- Сырная тарелка.
- Ломтики запеченного филе осетра, в сочетании с жареными шампиньонами и рубленым луком. Подается с лососевой икрой и перепелиными яйцами.

Горячие закуску
- Белая рыба, запеченная под шафрановым соусом.

Горячие блюда (одна на выбор)

- Лосось, томленный в белом вине, с овощами и грибами
- Белое мясо свинины, обжаренное на гриле. Подается на зеркале с апельсиновым соусом и ананасами.

Десерты
- Виноград и мандарины
- Теплый яблочный пирог с корицей и ванильным соусом.

Напитки
- Водка «Русский бриллиант»
- Шампанское французское
- БонАква
- Сок

Вот такое меню, рецептик, понятное дело, не знаю.

Мы отмечаем Новый год компанией!
Каждый что-то готовит сам. Я приготовлю
в горшочках в духовке рыбу и картофель!
Картофель кусочками. муксун кусочками.
лук полукольцами крупными. Укладываем
в горшок послойно.) добавляем воду. Солим и перчим.
В духовку на 25-30 мин .темп. 180 с. Вкусно!! ! И быстро!!!!

Вот тут супер рецепты! И ВСЕ Новогодние http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/

Закуска-
РАФАЭЛЛО-сыр на мелкой терке+чеснок выдавить+яйцо (на любителя) +перемешать с майонезом=на терке потереть крабовые палочки, сделать шарики из сыра и обвалять в крабовой стружке. Порезать свежий помидор кольцами и на него положить сырный шарик.
Салат-
Кальмары+очищенные креветки+крабовые палочки+яйцо+лук гашеный+перемешать с майонезом=отличный салат, можно добавить кукурузу (на любителя)
Удачи!

У меня на столе будет 8 бутылочек водочки, пепельничка и сигареточки. Рецептик водочки:
Берем денежку и идем в магазинчик. Покупаем водочку из расчета Кол-во денюжек/цена водочки=8;)