Как приготовить солат цезорь

ЦЕЗАРЬ
Вся "соль" Цезаря в соусе, а найти все необходимые для соуса ингредиенты найти сложно. Ведь для салата их нужно еще и правильно смешать.
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.

2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу - белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут.

Классический рецепт предусматривает листья салата, соус, сыр и крутоны, но поварам он кажется слишком простым, и его "усовершенствовали". Сейчас популярны 2 разновидности - с курицей и с анчоусами. Мне больше нравится с курицей. Её готовьте так - нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт требует, что ингредиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, при чем не на сковороде, а на тарелке. Если вместо курицы анчоусы, просто порежьте их достаточно мелко.

Другой пункт - сыр. "Родной" сыр для салата - пармезан. Но если тонкости для вас не важны, выбирайте любой, твердых сортов. Количество его не ограничивается, все зависит от вашей любви к сыру. На порцию салата обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.
Листьев салата должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.

Сначала приготовьте курицу, она должна остыть. Сделайте понравившийся соус, натрите на терке сыр. Далее дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу или анчоусы, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете маленькими помидорками, маслинами без косточек.

Салат «Цезарь по-русски» http://forum.say7.info/topic33378.html
Салат «Цезарь» http://www.say7.info/cook/recipe/115-Salat-Cezar.html

Даю пропорции на 2 порции, в рифму прямо!)) ) Половина отварной куриной грудки, помидоры черри, 100 грамм сыра-любого (кроме плавленного, сулугуни, адыгейского), пойдет и "Российский".В идеале пармезан, но он имеет специфический вкус, на любителя, я не воспринимаю его. Салат листовой (!)-нуу.. смотря насколько Вы любите зелень. я люблю, поэтому кладу побольше. Отдельно смешиваю соус-растит. масло, примерно грамм 100,майонеза немного, забелить и придать своеобразный вкус, горчицы немного, сок лимона, чуть меда, чеснока. Пропорции, думаю, сами сделаете, будете-же пробывать соус. Он должен получиться чесночно-кисло-сладкий)) ) Можно смешать все в одной большой салатнице: салат порвать руками, грудку разобрать на волокна, нарезать помидоры пополам, натереть сыр на мелкой терке и, предварительно подсушенный в духовке ,.нарезанный небольшими кубиками белый хлеб. Залить все заправкой, перемешать. Если хотите делать на тарелках, то раскладывайте так-листья салата, по кругу грудку, помидоры, сухарики и сыр, залить равномерно заправкой, но не перемешивать. Приятного аппетита!

Салат "Цезарь" классический

Ингредиенты:

100 г салата Ромэн
чесночные гренки 30 г
сыр пармезан
соль, перец по вкусу

для гренок:

чиабатта 4 кусочка
оливковое масло
чеснок

для соуса "Цезарь":

масло оливковое 60 мл
анчоусы 4-5 шт.
каперсы по желанию 4 шт.
чеснок 1 зубчик
горчица дижонская (мы взяли французскую) 1 ч. л.
желток 1-2 шт.
уксус винный белый 1/2 ч. л.
сок лимона 1/2 ч. л.
пармезан 10 г
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовим гренки. Для этого чеснок измельчим и смешаем с оливковым маслом.

С чиабатты срежем корки и нарежем кубиками.

На противень выложить хлеб.

Залить его оливковым маслом с чесноком.

Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запечь до золотистого цвета.

Приготовим соус Цезарь. В миску вылить оливковое масло.

Чеснок мелко нарезать и выложить к маслу.

Анчоусы и каперсы мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам.

Добавить горчицу.

Влить уксус.

Добавить сок лимона.

Пармезан (10 г) натереть на терке и выложить в смесь.

Добавить желтки.

Все аккуратно перемешать до однородной массы.

На тарелку выложить листья ромэн.

Залить соусом Цезарь.

Выложить гренки.

Посыпать тертым пармезаном и подать к столу. Перед употреблением перемешать. Приятного аппетита!

не знаю как приготовить сОлат да еще и цезОрь

Найди в интернете сайт кулинария.