Из краснокачанной капусты можно только салат сделать? Не тушат её?

Я тушу.
Обжарить мелко нарезанную луковицу в разогретом жире, добавить нарезанную соломкой краснокочанную капусту (чуть больше полкило) , перемешивая, прогреть до полуготовности, затем добавить немного горячего бульона или воды, яблочный сок. Тушить под крышкой, добавив соль, сахар, нарезанные кусочками или натертые на крупной терке яблоки (граммов 200), специи. В готовом блюде не должно быть жидкости. Вместо яблок можно добавить сливы, виноград или кислый джем из брусники или клюквы.

С ней можно делать всё тоже самое, что и с белокочанной!!!

ага, только щи получаются лазурно-зелёные))

Суп необычный, но может рискнёте попробовать. Я рискнула приготовить и нам этот суп понравился.
Для него нам понадобится:
300-400 гр краснокочанной капусты
1 большая луковица
1 литр овощного бульона (или воды + бульонный кубик)
100-120 мл сливок 10%
1 стол. ложка яблочного повидла
1 стол. ложка муки
1 стол. ложка сухого вина или лимонного сока
1 кофейная ложка смеси пряностей (корица, кориандр, анис, душистый перец)
сливочное и растительное масло
соль
чёрный перец
зелёный лук

Лук нарезаем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел

Капусту тонко нарезаем

Добавляем её к луку. Туда же отправляем яблочное повидло соль, пряности. Обжариваем всё вместе 1-2 минуты.

Добавляем 1 литр бульона и варим всё под крышкой на небольшом огне 20 минут.
Размешиваем 1 столовую ложку муки в небольшом количестве холодной води и вливаем в суп, не забывая его в это время помешивать.
Варим ещё 5 минут
Добавляем сливки, чёрный перец, вино (или лимонный сок)
Снимаем с огня.
Наш суп готов. Разливаем по тарелкам и посыпаем колечками зелёного лука.
Приятного аппетита!