острые баклажаны

Баклажаны по-корейски
Баклажаны помыть, не очищая от кожи нарезать соломкой. Посолить (1-2 ст. л.) , перемешать и оставить в соли на 8!!! часов. Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Перец и морковь нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами, чеснок выдавить через пресс, зелень измельчить. Овощи соединить с баклажанами и зеленью, заправить уксусом, посолить, поперчить и оставить на холоде на 12!!! часов, чем дольше, тем вкуснее.
Приятного аппетита!

делала совсем недавно, сестра научила. с покупной приправой. продается жидкая для корейской морковки, острая.
баклажаны обжарить, сложить в миску (только не в пластмассовую) , залить этой годовой приправой, как следует перемешать и дать настояться. лучше всего около суток. вкуснятина получается!! !
приправа была как на картинке.. .

Острые баклажаны (заготовки на зиму)

Заготовки на зиму

баклажаныСостав: 2 кг баклажанов, 5 перцев, 3-5 стручков острого перца, 100-150 г чеснока. На 3-хлитровую банку - 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса.

Приготовление: вымыть баклажаны, высушить. Порезать тонкими кружочками, посолить и положить на наклоненную доску на 1 час. Горький вытекший сок слить. Затем обжарить кружочки баклажанов до готовности на подсолнечном масле.

Порезать мелко свежие сладкие и горькие перцы, чеснок. Добавить уксус и хорошо перемешать. Разложить по банкам слоями обжаренные баклажаны, перцы, чеснок. Банки простерилизовать и закатать крышки.

нарезаешь пластинами, присаливаешь, присыпаешь слегка мукой-зажариваешь до готовности на растительном масле. Отдельно перекручиваешь в блендере (или где сможешь) чеснок и красныи перец 1:0,5(берешь чеснока и перца из расчета на то, какую степень остроты ты хотела бы иметь) .
Обжаренные баклажаны смазиваешь смесью перца и чеснока И ДОЛОИ ПРОСТУДЫ, ЗДРАВСТВУИ ПИКАНТНАЯ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА

Мой любимый рецепт. от сердца отрываю)) )
Баклажаны -2 больших
20-30 г имбиря
красный стручковый перец
соевый соус 2-3 столовые ложки
мед 1 чайная ложка
луковица одна маленькая
чеснок 3-4 зубчика.
Итак! Баклажаны нарезаем полукольцами (можно мельче) обжариваем до полуготовности, выкладываем на тарелку. Перец, лук, чеснок и имбирь мелко шинкуем, вываливаем в тоже масложарим немножко, затем добавляем соевфй соус, мед и полуготовые баклажаны. накрываем крышкой и томим минут 15 на маленьком огне.

Закуска из баклажанов

•Баклажан — 2 кг
•Перец болгарский — 800 г
•Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)
•Уксус — 5 ст. л.
•Масло подсолнечное — 2 стак.
•Чеснок — 6 зуб.
•Соль
•Паприка (сладкая) — 1 стак.
•Перец красный острый — 1 ч. л.
•Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.

Баклажаны очистить от плодоножек, разрезать вдоль и выложить на противень, запечь в духовке до готовности (но чтобы не разлезлись, нужно чтобы хорошо протыкались зубочисткой - у меня получается около 30-40 минут при 175 с) . Еще теплыми порезать соломкой и сложить в лоточек или кастрюльку. Пока баклажаны запекаются, нарезать перчик (всегда беру разноцветный) соломкой (чем тоньше, тем лучше) . Зелень режем мелко, давим чеснок. К баклажанам добавляем соль, паприку, красный и черный перец, зелень, чеснок, болгарский перец, хорошо размешиваем (можете не добавлять все приправы и чеснок сразу, пробуйте, какую остроту вы хотите) . Теперь добавляем уксус и подсолнечное масло (сначала покажется, что масла много, но потом баклажаны впитают все) . Еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 2-3 часа (не в холодильнике) , еще раз все перемешать, и тогда убираем в холодильник, готовы через сутки. Взять необходимое количество, предварительно перемешав, все остальное может храниться в холодильнике несколько недель.