Баклажаны острые в аджике. Подскажите рецепт?

Ингредиенты для приготовления баклажанов в аджике

750 г. баклажанов (6 штук среднего размера) .
Примерно 50-70 мл. растительного масла.
Молотая паприка.
Соль.
Для аджики:

480 г. помидоров (3 штуки, крупных)
350 г. болгарского перца (2 штуки)
15 г. чеснока (3-4 зубчика) . Вместо чеснока также подойдёт половина стручка острого красного перца
1 чайная ложка морской соли.

Как приготовить баклажаны в аджике — рецепт

Баклажанчики моем, отрезаем плодоножку. Кожуру очищать не нужно. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 0,5-1 см.
Поливаем противень растительным маслом. Обваливаем в этом масле кружочки баклажанов с двух сторон и укладываем на противень в один слой. У меня нарезанные баклажаны заняли почти два противня.
Присыпаем кружочки паприкой, затем солью.
И ставим в духовку запекаться при температуре 180 градусов С на 20 минут. Не бойтесь — это не слишком! Ведь баклажаны для аджики должны как следует подсохнуть. Потом в аджике они хорошо пропитаются и будут вкуснее.
В этом блюде можно использовать и жареные баклажаны вместо запечённых, но полезнее запечь.
Запечённые баклажаны на противне готовы. Это уже сама по себе вкуснятина. Но мы пойдём дальше. Хотя мне было сложно удержаться и не съесть всё мигом.
Теперь готовим аджику. Это совсем просто. Понадобится блендер или кухонный комбайн. У меня маленький блендер — пришлось готовить в несколько этапов.
Итак, забрасываем в блендер нарезанные помидоры, добавляем чеснок или острый красный перец и перемалываем вместе. Должна получиться кашица с малюсенькими кусочками. Выкладываем эту кашицу в отдельную посуду.
Приступаем к подготовке болгарского перца. Отрезаем плодоножки, вынимаем из перца семена. Мякоть перемалываем в блендере тоже до кашицы с кусочками.
Перемешиваем перец с помидорной кашицей и добавляем соль. Аджика готова!
Выкладываем в аджику баклажаны. Всё это перемешиваем, закрываем посуду крышкой или пищевой плёнкой и ставим в холодильник на пару часов. В холодильнике подсушенные баклажаны пропитаются аджикой и разбухнут.
Теперь можно приступать к трапезе! Баклажаны в аджике чудесно сочетаются с итальянской пастой или рисом басмати. Правда, я смолотила свою порцию баклажанов в аджике прямо так, без гарнира. Хочу ещё.
НА САЙТЕ ЕСТЬ РЕЦЕПТ: http://perfectfood.ru/2012/11/baklazhany-v-adzhike-ostrye/

http://harch.ru/headline/baklazhany-v-adzhike/

http://www.vitacook.info/137-baklazhany-v-ostrom-souse.html

- пошаговый рецепт с фото.