Как сделать салат из цветной капусты?

"САЛАТ из ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ". Средний кочан цвеной капусты, 150г майонеза, ст. ложка готового хрена, четверт чайной ложки сахара, 10-15 чёрных маслин без косточек, яйцо, зелень. Капусту промыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде. Перед тем как вынимать их из кипятка, влить в кастрюлю стакан холодной воды, чтобы капуста не разваливалась. Выложить кочешки на большое блюдо. Майонез смешать с хреном и сахаром и полить образовавшимся соусом цветную капусту. Сверху разложить половинки маслин. Яйцо сварить вкрутую, белок измельчить вилкой, желток растолочь. Посыпать капусту сначала белком, затем-желтком. Украсить слат мелко нарубленной зеленью.

Салат на зиму
Уксус 9% -120гр.
Зелень петрушки - 200гр.
Перец сладкий - 200гр.
Чеснок - 80гр.
Соль - 2ст. л.
Сахар - 100гр.
Растительное масло - 200гр.
Томаты красные - 1,200кг.

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить 4 мин. в подсолёной воде. Остудить. Томаты прокрутить через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар, чеснок (выдавить через чеснокодавку) , мелконарезанную петрушку, перец. Доводим до кипения в кастрюле, затем опускаем цветную капусту и варим на медленном огне 10-15 мин. Раскладываем по банкам и закатываем. Хранится салат при комнатной температуре.
Салат на каждый день
1 средний кочан капусты
1 большой соленый болгарский перец красного цвета
молотый красный перец (я клала 1 чайную ложку, но можно положить по вкусу)
уксус
2 пучка петрушки

Капусту разделить на крупные соцветия и отварить в соленой воде в течение 3 минут. Остудить (я прямо в холодную воду клала, а затем откидывала на дуршлаг и давала стечь воде) . Остывшую капусту разделить на более мелкие соцветия, сложить в глубокую посуду. Туда же добавить нарезанный мелкими кубиками перец, молотый красный перец и нашинкованную зелень петрушки, перемешать и залить уксусом (раствор как на салат из морковки и опять же по вкусу) . Дать настояться в течение хотя бы получаса. Подсолить по вкусу.

цветная капуста - 1 небольшой кочан
зеленый сладкий перец - 6-10 шт.
свекла - 1 небольшой корнеплод
уксус - 3 ст. ложки
оливковое (или любое растительное рафинированное масло) - 1\2 стакана
свежемолотый черный перец - 3\4 чайной ложки
соль - 1 чайная ложка

Вареную свеклу и зеленый перец порезать небольшими ромбиками. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки и положить в подсоленный кипяток; варить до готовности, но так, чтобы они остались крепкими. Готовые кочешки смешать с перцем и свеклой. Затем приступаем к приготовлению заправки: вылить в смеситель (или в любую герметично закрывающуюся посуду) уксус, растительное масло, добавить соль и перец и хорошо взбить. Заправка готова, поливаем ею салат. Перед подачей к столу салат должен пропитаться заправкой, для этого 30 минут подержите его при комнатной температуре.

Состав:

Цветная капуста – 400 г

огурцы и помидоры по 3-4 шт.

масло

зелень петрушки.
Способ приготовления:

Цветную капусту для этого салата лучше покупать на рынке или в магазине. Она должна быть свежей, белой, чистой, соцветия плотными – только такая капуста принесет Вам максимум полезных веществ. Итак, соцветия капусты разобрать на небольшие части, мелко нашинковать, огурцы очистить от кожицы, а помидоры - от плодоножек, нарезать ломтиками, нашинковать зелень петрушки. Овощи смешать, заправить подсолнечным маслом, украсить листиками петрушки. Этот салат также можно заправить майонезом и добавить в него соль и черный молотый перец – вкус получится острее и ярче.