Как вы варите холодец с говядиной, что туда добавляете? Варила вчера, не застыл еще!

Добавляю свиные ножки. не застывает - добавьте желатин.

В говяжий холодец кроме ножек и мяса ничего не добавляю.

В свиной ножке, как и в говяжьей есть желатин. Нужно было положить, давно бы холодец застыл.

Ножки свиные кладу для застывания

Сама не варю, мама кладет свиные ноги или уши, говяжий xвост

Холодец делаю из говяжьей головы и ног. Очистить ноги и голову от всего... от шерсти и так далее. Варить в очень большом количестве воды примерно 6 -7 часов. убрать кости процедить бульон положить мясо обратно и разлить в разную посуду и положить на холод или в холодильник ( в морозильник нельзя) А специии соль и перец надо класть за 20-30 минут до конца варки. Целые луковицы очищенные, пару штук можно положить сразу... потом этот лук выловить и выбросить надо.

Я не опытная в этом деле. Родители всю жизнь желатин добавляли. У нас не студень, у нас МЯСО!

Свиные рульки надо добавить для вкуса и застывания.

Побольше мяса, поменьше воды. 2свиных ножки, 1говяжьюи 1 курицу. Застывает насмерть.

Две свинячие ножки, коленочко и хвос. все хорошо варить в скороварке, ну или как вы там варите. Очень густой получился, даже без холодильника стоит и не тает.

Я тоже из говядины варю. Побольше костей с хрящиками кладу, хорошо мотолыжку положить.

Елена все правильно сказала. Только добавлю, что на 1 кг костей и мяса берется 1,5 литра воды. Вот примерно
так. А из мяса что у вас может получиться. только суп. Так что кладите всего - и уши и рульки, ну все остальное.
Варить в кастрюле 5-6 часов, в скороварке 4 часа достаточно.

мотолыжку говяжию заднию лук репку в шкуре 1 головку лаврушку соль варить в скроварке 2часа (можно добавить ноги куриные и если мяса мало на мотолыжке просто мяса) остынет отделить мякоть от костей и прокрутить на мясорубке с ченоком потом залить бульеном чтоб покрыло прокрученое мясо остудить вкуснатища

Значит не доварила!
Добавлять можно всё!

Холодец нужно варить очень- очень долго.
8- 10 часов.
Из свинных ножек или лыток.
А так либо переваривать либо добавать желотина.))))

Желатин, но теперь придётся вскипятить, чтобы добавить