Нужен ли лук в холодце? нужно ли при варке холодца добавлять лук? и вообще кто что туда добавляет? (из специй и вообще)

Одно из коронных блюд нашей семьи!

На холодец я покупаю 2-3 свиные ножки, рульку и 1-1,5 кг мяса говядины. Если холодец буду варить завтра ножки, рульку (и если мясо мороженое) замачиваю в холодной воде на ночь (в крайнем случае на 2-3 часа) .

Дальше все ножки, рульку и мясо промываю, заливаю чистой водой, чтобы чуть покрывало мясо и ставлю на огонь. Как только закипит, воду сливаю, все промываю и заливаю водой уже до конца. Когда закипит снова, солю покрепче, кладу очищенную луковицу, целую очищенную морковку, перец горошком. Варю 5-6 часов. Потом мясо вытаскиваю, бульон процеживаю в другую кастрюлю, разбираю мясо от пленок и костей, мелко режу и высыпаю в бульон.
На дно лотков сыплю мелко порубленный чеснок, размешанное мясо с бульоном заливаю половником.
Как только слегка остынет - в холодильник до застывания.
Ну а потом горчицу, хрен по вкусу и конечно стопку водочки!
Удачи! :)

Целиковые лук и морковь добавляют только при варке-для цвета и аромата. А потом только чеснок+петрушка.

я все добавляю. Луковицу целиком, лаврушку, перец черный и душистый, гвоздику, чеснок

лук и морковь, перец душистый горошек, лавровый лист. при разливе холодца обмажте судочки тертым чесноком на дно положите мясо и залейте бульеном. накрыть судочки крышками и в холодильник.

моя бабушка добавляла только морковь. чеснок, соль, черный перец и лавровый лист

Когда варю, бросаю две целые головки, и когда процеживаю-выбрасываю

Кроме специй я добавляю 1-2 кубика Магги бульон на косточке, очень вкусно

Я добавляю, я вообще люблю лук! =)

нахрен он там сдался