как сделать драники чтоб хрустящие получились?

Я тру картофель на крупную терку и добавляю муки совсем чуть-чуть, только для образования клейковины. Остальные ингредиенты как обычно. Хрустящие, но сочные и очень вкусные. также можно в них добавить чуть грибов.

Драники с припеком

Натереть на крупной терке картофель и отжать, потом лук, ломти булки, чеснок и зелень. Перемешать все с припеком, добавив соль, перец и яйцо. Жарить с обеих сторон до румяной корочки, накладывая на сковороду столовой ложкой. Можно запекать в духовке 25 минут при 220° Подать со сметано-горчичным соусом, посыпав зеленью.

250 г припека, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 яйцо или желток, 150 г булки, 1 зубок чеснока, ½ ч. л. соли

Виды крупно рубленого припека:
• 250 г сырой рубленой говяжьей или куриной печени
• 250 г крупно натертого сыра Гауда
• 250 г сырого рубленого куриного фарша
• 250 г рубленого бекона, ½ ч. л. сахара

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=N9WH5HEcr6M

Чтобы хрустели, жарьте во фритюре или на сковороде в большом количестве жира. Потом отбросьте на салфетку, промокнуть жир.

1) 3 картофелины натереть на мелкой терке
2) 3 картофелины натереть на крупной (свекольной) терке
3) лук мелко порезать
4) все ингредиенты перемешать
5) полученную массу выкладывать на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и жарить до румяной корочки
Приятного аппетита!

Яйца не добавлять, можно лук зеленый. Так труднее жарить, но вкуснее получается))

Не накрывайте крышкой. и побольше масла.

Пережарить до степени "УГОЛЕК"

крупная терка! вот весь секрет