Подскажите пожалуйста рецепты рыбных салатов и из морепродуктов.

Авокадо и омары - это, конечно, хорошо, но можно рецепт немного "обрусить". Например, взять упакову маринованных морепродуктов, слить масло, добавить листья салата или пекинскую капусту, можно чуть-чуть черри, нарезанных пополам, можно добавить фисташек или кедровых орешков. НО: без майонеза (даже МЖК))) . Легко, вкусно, сытно. Приятного аппетита!

Салат бразильский с омарами
рецепты Ниро Вульфа

2 кpупных спелых плода авокадо
1 1/2 столовых ложки мелко наpезанного лука
1 столовая ложка мелко наpезанной свежей петpушки
1/2 чайной ложки сухой гоpчицы
6 столовых ложек сухого белого вина
3 чашки мяса омаpа
1 1/2 чайных ложки томата-пасты
2 кочана молодого салата
3/4 чашки домашнего майонеза папpика

Очистите авокадо, pазpежьте вдоль пополам и наpежьте на тонкие ломтики. Положите в сосуд из неpжавеющей стали и добавьте лук, петpушку, сухую гоpчицу и вино. Поставьте в холодильник на 1 час. Выбеpите кусочки панциpя из мяса омаpов, пpомойте и пpосушите листья салата. Смешайте томат-пасту с 4 ложками майонеза. Разложите листы салата кpужками на четыpе салатных блюда и положите ломтики авокадо. Смешайте оставшийся майонез с мясом омаpов и положите свеpху каждого кpужка на авокадо. Посыпьте папpикой.

С кальмарами:
луковица крупная режется полукольцами и маринуется: 1ст. л. оливкового масла+ ч. л. сахара+ст. л. винного уксуса (30минут)
кальмары вареные 300гр, соломкой, яблоко очистить от кожи, порезать соломкой и выдавить на него сок половины лимона, пекинскую капусту порезать соломкой, все смешать заправить майонезом слегка, посолить поперчить, сверху посыпать зернами граната.

РЫБНЫЙ САЛАТ
горбуша соленая - 500 г филе, помидоры - 4 шт. , авокадо - 1 шт. , лук репчатый - 1 головка, каперсы - 50 г, масло оливковое - 4 ст. ложки, лимон - 2 шт. , соль и перец черный молотый - по вкусу, зелень петрушки.

филе без кожи нарежьте кубиками и уложите в салатник. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, мякоть нарежьте кубиками, положите на рыбу, полейте маслом, приправьте солью, перцем и поставьте на 30 минут в холодильник. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку, очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте колечками. Каперсы отделите от заливки. Подготовленные продукты уложите на рыбу и помидоры. Перед подачей оформите салат ломтиками лимона и зеленью.

Копченая рыба в луковых корзиночках

Таким образом можно подавать на стол и соленую и копченую рыбу в виде салатов.
Приготовить любой салат с рыбой, или просто порезать рыбу кусочками, заправить маслом и лимонным соком и выложить в луковые корзинки. Лук брать любого размера, в зависимости от желаемой величины порций. Луковицы очистить от кожуры, разрезать пополам и положить в подкисленный уксусом кипяток на 5—7 минут. Потом половинки лука разъединить и положить в них салат.

Салат яблочный с крабами

Яйца — 4 шт. ,
крабы — 200 г,
яблоки — 300 г,
майонез — по вкусу. Очищенное от пластинок мясо крабов измельчить на кусочки одинакового размера.
Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками или соломкой.
Яблоки вымыть, очистить и нашинковать соломкой.
Все соединить, добавить майонез и аккуратно перемешать. Вместо крабов в салате можно использовать креветок или отварных кальмаров.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК

500 гр (упаковка) креветок
1 свежий огурец
1 пучок зеленого салата
половинка лимона
майонез, соль

Отвариваем креветки в чуть подсоленной воде, затем очищаем их и измельчаем. Режем огурец, режем салат. Все укладываем в миску и поливаем соком лимона, затем солим салат по вкусу и заправляем майонезом. Салат можно украсить дольками лимона и креветками

Салат "Морское Чудо"
800 гр креветок
2 пачки крабового мяса
800 гр кальмаров
3 стол. ложки красной икры
1 баночка мяса криля
4 шт. вареных яиц
майонез

Кальмары отварить, очистить, мелко презать соломкой.
Креветки отварить, очистить от панциря.
Мелко порезать крабовое мясо
Мелко порубить яйцо. Вилкой размять мясо криля.
Все ингредиенты смешать, добавить красной икры.
Добавить майонез, украсить зеленью.

Если вы противник готового майонеза, можно приготовить домашний, это легко и быстро!

Салат из рыбы с маринованными грибами.
300 г отварного филе рыбы, 200 г маринованных грибов, 1 луковица. 3 отварные картофелины, 1 варёный корень сельдерея, 1 стакан майонеза, 1 ст. ложка сметаны, соль, сахар.
Рыбу, грибы, картофель и сельдерей нарезать кубиками, лук измельчить. К майонезу добавить сметану, соль и сахар, смесью залить продукты и всё перемешать.

Салат "Мимоза"
200г консервированного лосося в собственном соку, 3 яйца, 100г сыра, 200г майонеза, веточки укропа
Этот салат выкладывается на блюдо слоями. Яйца отварить, отделить белки от желтков. Белки мелко нарубить и выложить на блюдо. Лосось отделить от костей, мелко порубить, положить на слой яиц с майонезом, сверху также намазать майонезом. Сыр натереть на мелкой тёрке, выложить лосося с майонезом, обильно смазать майонезом. Желтки помыть вилкой и высыпать сверху на све слои. Салат можно украсить зеленью укропа.
Салат из жареной рыбы с помидорами
300г рыбного филе, 2-3 помидора, 50г растительного масла, 1/2 стакана муки, 2 луковицы, 2 ст. ложки сахара, 200г майонеза, листья салата, зелень петрушки или укропа.
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, обвалять в подсоленной муке, обжарить в растиьтельном масле. Горячие ломтики рыбы сбрызнуть уксусом и остудить. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, нарезать колечками. На блюдо выложить листья зеленого салата, помидоры, колечки репчатого лука, ломтики рыбы, снова помидоры и т. д. Всё залить майонезом, смешанным с сахарным песком, посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат из рыбы с огурцом и яблоками
1 любая рыба горячего копчения (треска, горбуша, скумбрия) , 1 свежий огурец, 2 яблока, 200г майонеза, листья зеленого салата, зелень укропа
Рыбу почистить, отделить от костей, мелко порезать, соединить с яблоками и свежим огурцом, натертыми на крупной терке, заправить майонезом, выложить в салатник на листья зеленого салата горкой, посыпать мелко порубленным укропом.
Салат из сельди со свежими грибами
100г филе сельди, 100г свежих грибов, 2 картофелины, 2-3 соленых или маринованных помидора, 200г майонеза, зеленый лук, соль по вкусу.
Картофель и грибы отварить в подсоленной воде. Филе сельди нарезать на кусочки. Сверху положить нарезанный отварной картофель и грябы, посыпать зеленым луком и полить майонезом. Украсить дольками помидоров.

Мой фирменный. Готовлю только на Новый год.
"Шикотан. Разбитое сердце"
Отваренные и нарезанные полукольцами кальмары смешать с изрядным количеством нарезанного полукольцами и облитого холодной водой (чтобы смыть горечь) репчатым луком. Щедро заправить майонезом (Внимание! Майонез от МЖК и не иначе) . Положить в салатник горкой, обильно посыпать тёмно- красными зёрнами граната. Дать постоять в холодильнике не меньше часа.
P.S. Если не умеешь отваривать кальмаров, поинтересуйся процессом заранее. А то будешь жевать резину: -))