рецепт маринования

Грибы маринованные по-домашнему.

500 гр шампиньонов, 75 мл 5% уксуса, 75 гр подсолнечного масла, 2-3 зубчика чеснока, 10 горошин перца, 2 лавровых листа, 1 ч/л соли, 1 ч/л меда, 1/4 яблока (на 2 дольки) .
Грибы вымыть, крупные разрезать, чеснок через пресс. Все составляющие варить в глубокой сковороде (под крышкой) 5-7 минут, с момента закипания.
Остудить и сложить в банку, в холодильник на 12 часов.

Лучше делать сразу две порции ))) Одной всегда мало.

Калина в медуИнгредиенты
- калина, мед.
Способ приготовления
Подогревают мёд, обмакивают в него плоды калины на веточке, кладут на блюдо и подсушивают. Такая калина может храниться длительное время и сохранять свои целебные свойства.
Заготовка из щавеля, петрушки и укропа с сольюИнгредиенты
- щавель - 1 кг
- зелень петрушки – 350г
- зелень укропа – 350г
- соль – 150г
Способ приготовления
Зелень вымойте, высушите, мелко порежьте и смешайте с солью. Уложите смесь в банки и закройте пластмассовыми крышками. Храните в прохладном месте.

Груши натуральныеИнгредиенты
- груши (незрелые)
- лимонная кислота - 1.5г.
Способ приготовления
Плотные, незрелые груши режут на дольки, очищают от кожицы и семенников (чтобы не потемнели, хранят в тазу с холодной водой) , бланшируют в слабокислом (1 г лимонной кислоты на 1 л воды) растворе при 85 градусах в течение 5-10 минут, охлаждают в холодной, укладывают в банки, заливают кипящей водой, добавляют 0.5 г лимонной кислоты на банку 0.5 л или 1 г - на банку 1 л и стерилизуют в кипящей воде банки 0.5 л - 15-18 минут, 1 л - 18-22 минуты, 3 л - 35 минут.