Какие оливки полезнее: чёрные или зелёные?

Черные употребляют в приготовлении блюд, они вкуснее. Зеленые - для закусок в сыром виде.
Оливковое масло выжимают из черных, не из зеленых.

По составу витаминов и питательных веществ они одинаковые, с одного дерева. а вот дальше-это зависит как их будут готовить....

в теории черные это зрелые оливки, они должны быть полезнее, НО у нас продают просто перекрашенные те же зеленые, так что либо без разницы, или даже полезнее зеленые (в них краски нет)

Те и другие полезны, но я больше зеленые люблю.

Недавно телевизор сказал, что чёрные спелые слишком дОроги, а если они на уровне зелёных, это значит, что их искусственно почернили каким-то там железным соединением не очень полезным (ау, Онищенко!!! ) для здоровья. Почитайте состав, там найдёте.
За точность информации не ручаюсь - за что купил, за то продал. Приятного аппетита!

Смотря что считать полезным, и те и другие растут на одном деревце.
Только черные оливки дольше выдерживают и подкрашивают раствором витамина железа.
Вот при железодефицитной анимии черные оливки полезны, полбанки оливок содержат дневную норму витамина железа.

Которые с косточкой

Это зависит от того, чьего они производства. Если отечественные, то лучше зеленые, так как у нас в продаже натуральных черных маслин не бывает. Как написал Петр Тарасевич, их подкрашивают, и это вовсе не сказки. Я раньше только черные ела, пока не попробовала натуральные - разница во вкусе значительная, теперь я черные есть не могу, они как резина и совсем не масляные. А вот если вам удастся купить черные маслины импортного производства, то велика вероятность что они будут без консервантов, такие конечно вкуснее. У них мякоть мягче и маслянистее - прикольный вкус (у зеленых маслянистость не чувствуется).

я вообще нелюблю эту гадость

зеленые

Зелёные.

Черные - это маслины

И те и другие оливки полезные, разница во вкусе, степени зрелости и способах приготовления. Оливки (те же маслины) содержат вещества, препятствующие старению организма. Десять оливок с косточкой, съеденных натощак, помогают избавиться от проблем с желудочно-кишечным трактом, препятствуют образованию камней в желчном пузыре и улучшают состояние сосудов. Они нормализуют обмен веществ и поэтому способствуют похудению. А какие вкуснее уже вам выбирать.

И те, и другие одинаково полезны или бесполезны, если нарушена технология их консервирования или условия хранения.