нарезать филе пластинками. Для начинки-вареное вкрутую яйцо и давленное вилкой, мелконарезанная зелень, какую любите, мелко нарезанная печень курицы, тертый сыр, если нравится сладковатый вкус можно добавить кураги или одно тертое яблоко. Соединяем все и хорошо перемешиваем. Наполняем, нарезанное мясо, сворачиваем плотно рулетиками. Тушим лук с небольшим кол. вом воды постным маслом, листочек сл. масла, л. лист, черный перец, цедра лимона, можно кури добавить и как начнет кипеть-выклыдываем рулетики. Переворачиваем периодически. Когда вода выкипит, подрумяниваем бока рулетиков и поливаем небольшим кол-вом белого вина, накрываем крышку и поротушиваем мин. 5.Готовим залмвку-измельченный чеснок, ч. перец, петрушка мелко и оливковое или постное масло все взбиваем, добавляем соус от рулетиков в котором готовили и при подаче на стол поливаем, полученым соусом.
Второй вариант. Все как в первом случае подготовить мясо. Начинка. Нарезать грибы мелко. Протушить немного лук с морковью, добавить грибы и протушить мин5.Натереть сыр или брынзу, соединить с грибами. Наполнить мясо, завернув, рулетиком. Протушить лук в не большом кол-ве воды, добавив грибной кубик, положить рулетики и при закипании добавить сливки или сметану, л. лист и плотно накрыв прот ушить мин5-10,подавать, посыпав зеленью и ароматической панировкой.
Второй вариант. Все как в первом случае подготовить мясо. Начинка. Нарезать грибы мелко. Протушить немного лук с морковью, добавить грибы и протушить мин5.Натереть сыр или брынзу, соединить с грибами. Наполнить мясо, завернув, рулетиком. Протушить лук в не большом кол-ве воды, добавив грибной кубик, положить рулетики и при закипании добавить сливки или сметану, л. лист и плотно накрыв прот ушить мин5-10,подавать, посыпав зеленью и ароматической панировкой. 
