Подскажите что можно интересного приготовить с рисовой лапшой?

Фунчёза


http://forum.say7.info/topic2253.html

Салат с фунчозой
0.5 кг. крахмальной лапши ;
200 - 300 гр. мяса (лучше свинина, но можно и говядину) ;
1 средних размеров редька;
2 небольшие морковины ;
1 головка лука ;
2-3 зубчика чеснока;
растительное масло для зажарки, лучше хлопковое, но можно и подсолнечное, хотя оно дает свой привкус;
соль;
черный перец;
соевый соус
Hа огонь ставится кастрюля с водой.
Мясо мелко нарезается. Лук в тонкие колечки. Редька, морковка тонко шинкуются в среднюю соломку.
Масло раскаляем в сковороде. Мясо хорошо прожариваем в сковородке на открытом огне. В конце засыпаем нашинкованные овощи - редьку, лук, морковку. Соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем.
Через пару-тройку минут выдавливаем чеснок и наливаем пару столовых ложек соевого соуса. Снова перемешиваем и ждем еще пару минут. Все, подлив готов.
К этому времени должна закипеть вода в кастрюле.
Засыпаем туда крахмальную лапшу.
Варим и перемешиваем около 3-5-минут. Hе больше. Чтобы не переварить лапшу.
Готовая крахмальная лапша становится характерно серой и прозрачной.
Готовую лапшу в дуршлаг, чуть отжимаем, выкладываем в широкое блюдо.
Лапшу можно нарезать. Сверху на лапшу выкладываем подлив, перемешиваем.

Салат с фунчозой
Филе одной куриной грудки
морковча (домашняя или покупная) – 300 г
огурец – 1 шт
перец болгарский – 1 шт
фунчоза – 1\2 пакета
свежая зелень
растительное масло
соевый соус
кориандр молотый
перец красный молотый
Фунчозу залить горячей водой и варить не более трёх минут, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Промывать фунчозу не обязательно.
Также горячей водой залить куриную грудку, посолить и варить 15 минут. Готовность проверить, проткнув мясо ножом.
Огурец порезать тонкой соломкой.
Болгарский перец порезать соломкой.
Готовое мясо курицы вынуть из кастрюли, охладить и порвать по волокнам.
В тазу смешать готовую морковчу, огурец, болгарский перец, мясо курицы и фунчозу. Фунчозу для салата лучше порезать, выложив ее на доску, на короткие полоски. В салат добавить совсем немного растительного масла (ведь в моркови у нас уже есть масло) , добавить по вкусу острый красный перец, кориандр и соевый соус. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут, чтобы все продукты пропитались ароматом специй.
Готовый салат выложить в салатник и немного присыпать семенами кунжута.

САЛАТ ИЗ РИСОВОЙ ЛАПШИ. 100г рисовой лапши, 200г говядины, 1 зелёная редька, 1 огурец, кунжут, соевый соус, оливковое масло, зелёный лук, чеснок, вода, базилик, хмели-сумели. Отварить говядину, затем нарезать её тонкими полосками. Натереть на тёрке огурец и редьку. Отварить лапшу и переложить её в салатник вместе с мясом, о г у р ц о м, редькой и зелёным луком. Для соуса в оливковое масло добавить семена кунжута, измельчённый чеснок, базилик и хмели-сунели. Перемешать и заправить салат.

Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне

- рисовая лапша - 350г
- кокосовое молоко (консервированного) - 400 мл
- куриный бульон - 1.5 л
- тигровые креветки (вареные) - 350г
- лук репчатый - 2 шт.
- имбирь корень (нарезанный ломтиками)
- 1 ч. л.
- чеснок - 2 зубчика
- миндаль - 8 шт.
- чили - 1-2 шт.
- лимонная трава - 2 стебля
- куркума - 1 ч. л.
- семена кориандра (обжаренные) - 1 ст. л.
- подсолнечное масло - 4 ст. л.
- соль и молотый черный перец - по вкусу.

Как приготовить данный рецепт

Замочить в холодной воде рисовую лапшу. Нарезанный четвертинками лук, имбирь, чеснок, орехи, нарезанный ломтиками чили, лимонную траву и куркуму измельчить в кухонном комбайне. Кориандровые семена не слишком сильно перемолоть и добавить в пасту.

В воке или сковороде разогреть масло и обжарить в нем острую пасту. Следить за тем, чтобы паста не слишком сильно зажаривалась и не изменила свой цвет. Добавить кокосовое молоко, влить бульон, всыпать соль и перец. Дать смеси просушиться 5-10 мин.

Тем временем вынуть из воды лапшу и опустить ее на 2 мин в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Затем откинуть лапшу на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и обсушить. Очищенные тигровые креветки добавить в суп непосредственно перед подачей, чтобы они минуту или две прогрелись.

Рисовая лапша с палтусом и соусом карри
Для рецепта вам потребуется:
рисовая лапша - 100г
палтус - 150г
карри - 10г
кинза (молотая) - 1г
чеснок - 5г
устричный соус - 20г
сок апельсиновый - 30г
морковь - 20г
крахмал кукурузный - 10г
соевый соус - по вкусу.

Замочите лапшу в кипятке на 10 минут. Слейте воду и добавьте морковь, нарезанную соломкой, и соевый соус.

Карри разбавьте растительным маслом и маринуйте в нём рыбу 5 минут. Устричный соус добавьте в апельсиновый сок, туда же положите чеснок и молотую кинзу. Всё перемешайте. Палтуса обжарьте на сковороде до готовности.

Выложите лапшу с морковью, затем обжаренного палтуса, маринованного в карри, и полейте устричным соусом. Украсьте веточкой кинзы.

Рисовая лапша с фаршем и овощами
Для рецепта вам потребуется:
фарш
рисовая лапша
соевый соус
лук репчатый
морковь
чеснок
имбирь (?)
сладкий перец
лук-порей (зеленая часть) .

Исключительно тонкая, прозрачная и упругая, эта лапша обладает уникальным вкусом благодаря рисовой муке высочайшего качества, входящей в ее состав.

Изготовленная из шлифованного риса, она сохраняет все питательные вещества и клетчатку, а также не содержит глютена.

Рисовая лапша отлично утоляет голод, являясь прекрасным дополнением для супа или основой для гарнира. А ее тонкий свежий аромат доставляет истинное удовольствие всем, кто любит вкусную лапшу.